今天给各位分享寒菌的功效和作用的知识，其中也会对寒菌与什么相克进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、寒菌和西红柿能一起煮吗
寒菌和西红柿可以一起煮着喝。因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何 *** 反应。寒菌肉质滑嫩，味美、口味极鲜。含有丰富的蛋白质，20多种氨基酸，多种维生素、纤维素、果胶、微量元素。它除了具有营养滋补作用外，还能提高 *** 的免疫功能、养脑健脑，增强记忆、补血，益肠防痔，是增进营养与食疗的主要原料。长期食用，具有滋补防癌等功用，且开胃助消化，有降糖降脂、排毒养颜、调理身体的功效。西红柿中最精彩的成分莫过于番茄红素，它以强大抗氧化功效和预防癌症功能而著称。伴随着番茄红素，红色番茄也含有一部分胡萝卜素，对眼睛和皮肤均有好处。
二、寒菌的功效和禁忌
具备强精补肾 *** ，清目、祛火、止疼、防癌、益脑益智类等作用，并且合适于一切年龄层的群体服用，是一种对身体很好的营养成分滋补品。
寒菌也可做为临床医学大中型手术治疗病人及其体质虚弱者滋补养生养生保健的非常好挑选。此外，寒菌也没什么食物禁忌，服用也比较安全 *** 。
中医学觉得其味甘淡味酸，能冶疗眼帘模糊不清，能泻肝经之火，排热舒气。此菜以寒菌配生猪肉同煨，味儿更加鲜美爽嫩，系湖南省的本地特色特色美食。寒菌，别名松乳菇，是一种宝贵的细菌，营养成分很高，含有粗蛋白，粗蛋白质、膳食纤维、
多种多样碳水化合物、不饱和脂肪，核苷酸化合物，还带有维生素b21、B2、维他命C、维生素PP等原素，不但美味可口爽口，还具备功效与作用，能强身健体、益胃肠、止疼、行气止咳化痰、除虫及治疗糖尿病、防癌等独特作用。
1.寒菌掐掉蒂，倒进器皿，放2炒勺盐，放小水泡10分钟。泡后用筷子顺时针方向转圈搅拌，搅个五十圈，置放一下捧岀寒菌，扔掉细沙水。反复多次后，看器皿底没有细沙就可以。
3.锅小火烤干水，先倒进山茶油，然后倒进寒菌。
4.转低火，伴随着油温高，锅内便会冒泡泡。
5.泡沫愈来愈多油汁浓稠，不慌哦！还是不断滴炒动。
6.当油汁浓稠到有点儿炒没动了，转文火，放一勺子盐，渐渐地炸收泡。还是要不断滴炒动哦！
7.最终泡沫收尽，炸到寒菌盖有边干样就可以关爆火。
参考资料：人民网——寒菌上市季勿采食野蘑菇
三、哺乳期能吃寒菌吗
1、菌菇是菌类的总称，通常菌菇指的是食用菌，这类菌菇有天然生长的也有人工栽培的。这些菌菇营养丰富，通常菌汤锅也是选用食用菌来进行煲汤，是一道营养价值很高的靓汤，那哺乳期可以吃寒菌吗？
2、哺乳期是可以吃寒菌的，某些菌类具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，也是妇科良 *** ，可治妇女白带症及不孕症。哺乳期吃对产妇贫血、头晕、耳鸣等症状也有一定的缓解效果，所以哺乳期吃菌汤锅好处还是挺多的。
3、一般菌菇都具有提高机体抵御各种疾病的免疫力、抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，滋养皮肤等作用。因为菌菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。维生素C含量也很高，能促进 *** 新陈代谢。
4、例如，牛肝菌就富含 *** 必需的氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。但要注意的是，食用菌一定要煮熟了才能食用，如果本身对菌类过敏或者脾胃虚寒的话，就不建议食用了。
四、什么样的野蘑菇不能吃
1、猴头菌。生长环境：朽木树干、树桩或树枝。形状：球形，直径常6-10厘米，菌体白色或略带 *** ，有香味，略苦。猴头菇（学名：Hericium erinaceus），是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无 *** 山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，中医认为猴头菇 *** 平、味甘。利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。猴头菇有很好的滋补作用，能治疗消化 *** 、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病，民间有“多食猴头，返老还童”之说。
生长环境：松林下，尤其喜生长于刚枝叶盖地的幼松林下，土生。常见有2种。一种菌盖菌柄鸡蛋 *** ，嫩时菌圆形下卷，成熟后伞盖上展，中间下凹，下有褶裂；一种菌体橙 *** ，盖面略带灰蓝色，色泽不如前者鲜黄。松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛 *** 袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全 *** 不能人工培植。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如 *** ，极润滑爽口。松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。
生长环境：栎类树林下或杂林下，土生。菌盖直径达6-12厘米，菌盖上面表皮呈绿色，有时呈绿豆色，平或略下凹，下面伞褶白色，有菌香气味，老时菌柄、菌盖均多生虫，
4、鸡爪菌，即鸡枞，又叫珊瑚菌生长环境：箭竹、拐棍竹（龙头竹）林下，或栎类疏林下及林缘荒坡，土生。菌体呈珊瑚状，灰色，高5-8厘米。是我国野生食菌资源中不可忽视的组成部分。珊瑚菌有很多的品种，颜色艳丽，有红、黄、白等色。像葡萄状枝瑚菌、葡萄状珊瑚菌都可以食用，一般别名帚菌、刷把蕈、扫把菌、笤帚、红扫把。珊瑚菌的子实体由基部生出多回分枝，基柄粗大，圆柱状或柱状团块，光滑，基部白色，具粉状斑点手压后变褐色；菌肉白色，有蚕豆香味；由基部向上分叉，中上部呈多次分枝，成丛，淡粉色、肉桂红色，顶端呈指状丛集，蔷薇红色，老时肉褐色，孢子狭长，脐突一侧压扁，有斜长的斑马纹状平行脊突。
中医认为珊瑚菌具有补钙、镇静、防止 *** 钙流失、强劲壮骨、养血安神的食补功效。现代科学也认为珊瑚菌克防治手脚抽筋、颤抖、能促进肌体健康，延缓衰老。常食能美容皮肤、提高肌体免疫力。民间常用来医治胃痛、宿食不化和风痛等症。《 *** 本草》中谈到：“帚菌，俗名笤帚菌。味甘， *** 平。无毒。主治和胃气，祛风、破血、缓中。多食令人气凝，少者舒气。”
珊瑚菌在世界很有名气，被称为野生之花，鲜甜爽囗，含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门各氨酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸等15种氨基酸，其中有6种 *** 必需氨基酸，还可以用 *** ，具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用，对小白鼠肉癌S-180，艾氏癌的抑制率为70%。
珊瑚菌口感香脆，可以与各种荤素食品原料相搭配，既可炒、烩、爆、炸、熘，也可煮、拌、烧、煨、蒸、瓤、炖等。特别提示：先将干品反复多次洗净泥沙，再放入清水中浸泡20分钟待用。浸泡过的水可用来做汤或炒菜。菌内含异 *** 蛋白质，食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食！
羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和 *** 用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。 *** 中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是 *** 不能制造的，但在 *** 营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗 *** 的活 *** 成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗 *** 、抑制肿瘤等诸多作用;日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶 *** ，可以有效地抑制脂褐质的形成。
羊肚菌所含丰富的硒是 *** 红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶 *** 肿瘤，使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。
羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有'年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。羊肚菌“ *** 平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、 *** 、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化 *** 、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强 *** 免疫力的功效。羊肚菌含有大量 *** 必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等”(引自徐锦堂，中国 *** 用真菌学，1997年出版;也见李时珍《本草纲目》等)。
羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优。市面上能购买到的羊肚菌以1-3cm长菌伞较多，且圆顶带有未去泥的菌脚。挑选时，菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌，市面 *** 也更为昂贵且难见，营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌。功效作用方面，羊肚菌具有补肾、 *** 、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化 *** ，痰多气短的良好中 *** ，有独特的保健作用。由于羊肚菌的营养丰富，因此食用方面老少皆宜，特别是青少年、中老年人的理想保健食品，每次约30克。市面上 *** 的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜，炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。
6、枞菌,又叫寒菌,生长在松树林里,松树在老家又叫枞树,故我们那里把这种菌子叫枞菌。枞菌好吃,但它 *** 格孤僻,只在海拔高的山区才有。枞菌可能真是观音菩萨送来人间的仙姑,她只是奉献,却不愿让人类驯服。我们能成功地人工栽培出灵芝、猴头菇、凤尾菇、草菇、平菇等,但却无法人工培育出枞菌。枞菌按颜色分，分乌枞菌和红枞菌；按生的季节分，分三月菌、六月菌和重阳菌。一般来说，三月菌、重阳菌是乌枞菌居多，而六月菌几乎都是红枞菌。红枞菌虽然颜色好看，但相比于乌枞菌味淡一些，鲜味稍次。而乌枞菌则是鲜美清爽、香气扑鼻，是真正难得的上上品。夏季生出来的是橘 *** ，秋天生出来的是褐色。味道柔和，口感较脆，香味浓郁，在烹饪时很远都可以闻到香味，是这种菇的特点，烹饪时不可以盖锅盖。
生长环境：多生长还海拔800-2200米翻倒栎类朽木树干上，喜群生。菌盖褐 *** ，有时有白色花裂，俗称“花菇”，菌柄暗黄白色，香气较浓。
生长环境：常生长在漆树或其他朽木树干或树桩上。菌体肉红色，深裂呈重鸡冠状，无伞褶，老时呈木质。
生长环境：荒坡茅草丛中或腐烂的杂草堆边。菌体白色，常呈丛生长。
五、冬蘑的功效与价值有哪些
1、冬蘑，又称冬菇、寒菌、冻菌等，是一种在低温环境下生长的食用菌。它不仅口感鲜美，营养丰富，而且具有很高的 *** 用价值，被誉为“山珍之王”。
2、首先，冬蘑的营养价值极高。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。其中，蛋白质含量远高于一般的蔬菜和水果，接近大豆的蛋白质含量。冬蘑中的氨基酸种类齐全，包括 *** 必需的8种氨基酸，对 *** 健康有着重要的影响。此外，冬蘑还含有丰富的维生素D，对骨骼健康有着重要的作用。
3、其次，冬蘑具有很高的 *** 用价值。中医认为，冬蘑味甘 *** 平，具有补中益气、健脾养胃、清热解毒、润肺止咳等功效。对于食欲不振、脾胃虚弱、咳嗽痰多等症状，都有一定的缓解作用。现代医学研究发现，冬蘑中含有的多糖体和多肽体，具有提高免疫力、抗肿瘤、抗 *** 、抗氧化等作用。
4、再者，冬蘑的经济价值也不容忽视。由于冬蘑的生长环境特殊，产量较低，因此市场 *** 较高。同时，冬蘑的生长周期长，需要大量的人力物力投入，因此生产成本也较高。但是，由于冬蘑的口感鲜美，营养丰富，市场需求量大，因此经济效益显著。
5、最后，冬蘑的生态价值也非常重要。冬蘑是一种典型的森林生态 *** 产物，它的生长需要大量的枯枝落叶作为营养源，因此对于森林的养分循环和土壤保持有着重要的作用。同时，冬蘑的生长也能改善森林的微生态环境，有利于其他生物的生存和繁衍。
6、总的来说，冬蘑不仅是一种美味的食材，更是一种具有高营养价值、 *** 用价值、经济价值和生态价值的珍贵资源。我们应该合理利用和保护这一资源，让冬蘑的价值得到充分的发挥。
六、寒菌炖鸡怎么做
主料：鸡肉 *** 克、野生寒菌300克。
辅料：姜一小块、盐3克、植物油30克、料酒10克、淀粉3克、鸡精2克、香葱一根。
2、鸡肉切片加料酒、淀粉腌一下。
4、坐锅放少许植物油，先把鸡肉炒变色。
5、改小火煸姜，下入菌子炒三四分钟。
6、加足量开水，开大火煮开。改小火慢炖。
7、炖五十分钟后，加盐，鸡精，葱花即可。
健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血、补充能量。
1、寒菌 *** 味甘平。归入肾、胃经。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养。具有清肺利胃作用和抗癌活 *** 。
2、鸡肉 *** 平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养 *** 、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、 *** 炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
七、寒菌孕妇可以吃吗
更好少吃，免得引起过敏。不过敏的话就可以吃，适当休息，不要剧烈活动，加强营养，不要吃辛辣 *** *** 的食物，保持 *** 清洁卫生， *** 前后三个月不要 *** ，免得引起流产早产，定期复查，不要随便用 *** 。
孕晚期，准妈妈进入最后的冲刺阶段，营养的贮存对准妈妈来说显得尤为重要。安全、健康、合理的饮食，是胎儿健康出生的必要前提。结合孕晚期的营养特点，应该在孕中期饮食的基础上，进行相应的调整。
1、饮食要求多样化：孕后期，准妈妈不仅需要补充热量，还要注意优质蛋白质、鉄、钙和维生素等营养素的补充，可采取少食多餐的饮食方式，每日可增至5餐以上。千万不要大量进补，以免过度肥胖、巨大儿的发生（准妈妈在 *** 期的体重增加不要超过15千克）。
2、补充足量的钙质和铁质，以帮助胎儿的牙齿、骨骼很好地钙化和预防准妈妈贫血，可以多吃海带、紫菜、虾米、芝麻、动物肝脏、蛋类、鱼类等。
3、增加植物 *** 蛋白质的摄入量，如豆类及豆制品。
4、减少含糖量高的食物对的摄入量，如水果、白糖、蜂蜜等，以免胎儿长得过大，影响顺利分娩。
5、多吃营养价值高、体积小的食物，如动物 *** 食品；少吃营养价值低、体积大的食物，如土豆、红薯等。
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