你知道家里老人总说"不动"没胃口"的时候，最让人头疼的是什么吗？不是他们挑食，而是我们根本不知道做什么菜才能兼顾营养和好消化。今天就手把手教你怎么搞定老人餐，保证看完就能上手。
为什么老人饮食要特别注意？
随着年龄增长，消化功能会变弱，牙齿也不好使了。但 paradoxically（说人话就是""），他们对营养的需求一点儿都没减少。这就跟要求一台老式收音机播放4K *** 差不多，咱们得想办法把食物""老人能吸收的版本。
软烂好消化的三 *** 宝
先说最简单的处理 *** ：
- 蒸：比如蒸鸡蛋羹，记住要用温水调蛋液，比例是1个蛋配1.5倍水
- 炖：土豆炖牛肉要选牛腩肉，高压锅压20分钟连假牙都能咬动
- 搅：破壁机真是神器，连鱼刺都能打成糊，不过要注意有些老人不喜欢太稀的
一周食谱示范（夏天版）
周一早餐：
小米粥（提前泡2小时更快烂）
水煮蛋（蛋黄碾碎拌粥里）
上午加餐：香蕉半根用勺子压成泥
周二午餐：
番茄龙利鱼片（选没刺的鱼）
冬瓜虾皮汤（虾皮要泡掉盐分）
下午茶：蒸苹果（挖核加几粒枸杞）
注意看这里有个坑：很多新手会犯的错误就是一次 *** 改变老人饮食结构。要像谈恋爱似的慢慢来，今天多加一勺粥，明天少半块咸菜，让肠胃有个适应过程。
最常被问到的五个问题
Q：老人就是爱吃咸菜怎么办？
A：试试自制低盐版——萝卜干用开水烫三遍再拌香油，比买的味道淡多了
Q：总说没食欲怎么破？
A：换小碗！视觉上满满一碗就有食欲了，不信你试试用饭碗装汤面
Q：吞咽困难做什么？
A：芋头蒸熟压成泥，拌入鸡汤做成浓汤，比米粉有营养
Q：三高老人能吃什么零食？
A：烤箱自制无糖燕麦饼干（燕麦+香蕉+鸡蛋搅拌烤15分钟）
Q：怎么补钙最有效？
A：别光喝骨头汤！豆腐+小鱼干的组合吸收率更高
说到食材选择，有个冷知识：深色蔬菜煮软后营养流失反而比浅色菜少。比如菠菜焯水后钙含量保留80%，但白菜就只能剩60%左右。所以买菜时不妨多拿把油麦菜、苋菜什么的。
最后说点真心话，照顾老人吃饭这事吧，就跟带小孩似的要有耐心。有时候不是你做得不好吃，是他们心情不好没胃口。这时候别较劲，换个时间再试。记住啊，肯为你留在餐桌上的老小孩，都是因为爱你才配合的。
