今天给各位分享彩云雕的知识，其中也会对彩云雕和鲈鱼哪个好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、彩云雕是什么鱼
彩云鲷又称罗非鱼。鲈形目、丽鱼科、罗非鱼属（Tilapia）的鱼类。该属计有100个品种以上。罗非鱼原产于非洲，适应 *** 强，为广盐 *** 热带鱼类，广泛分布于非洲 *** 的淡水和沿海咸淡水水域，远在4000年前就开始被养殖。现在，已被全世界许多国家和地区引进养殖，成为重要的养殖对象，已被养殖的约15种。由于它具有繁殖快、生长迅速、产量高、杂食 *** 、病害少，以及适合淡水和海水养殖等许多优点，因此，被誉为人类动物蛋白质重要来源的“奇迹鱼”。我国先后引进的罗非鱼有近10种，最早引进的莫桑比克罗非鱼，逐步被淘汰，代之而起的是个体较大、生长快的尼罗罗非鱼和福寿鱼等。
二、清蒸彩云雕
别名：彩虹鲷、红罗非鱼、尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、钠、磷、铁、维生素Bi、维生素B：等营养成分。其中钙、铁含量比鲷鱼低。
清蒸彩云雕可以较好地保留鱼的营养成分
1、彩云雕洗净，两片各切三刀，用盐在两面及鱼腹中抹一遍，加入1小匙料酒，切适量的生姜及䓤段码在鱼身上，静置二十分钟左右
2、蒸锅内水开后，连碗放入蒸锅中大火蒸10分钟左右（这要根据鱼的大小），筷子可以从鱼身上戳到碗底就熟了。鱼肉的鲜嫩程度取决于蒸鱼时间的掌握
3、蒸鱼的同时，另外切一些葱段，如上图
4、将蒸熟的鱼滤去烧出的汁，倒入盘子里，将面上蒸过的葱拿掉，重新码上新鲜葱段
5、将一勺蒸鱼豉油倒在鱼身上，在锅内倒入适量的花生油，烧热后浇在鱼身上，从鱼头浇到鱼尾。在一片滋滋的响声里，你会闻到扑鼻而来的令人垂涎的香味。
吃鱼一定要趁热喔。彩云雕还有个好处是鱼刺比较少。
三、彩云雕是什么鱼,刺多么
1、如题彩云鲷，即人工繁育的红罗非鱼刺比鲫鱼少学名
2、慈鲷科（丽鱼科）Cichlidae口孵非鲫属 Oreochromis鱼类
3、下图为（红色）莫桑比克口孵非鲫 Oreochromis mossambicus，俗称红尼罗鱼、红郭鱼、埃及红鱼、红罗非
4、其实营养价值罗非鱼相同，只因其体色纯红，型似真鲷，体腔无黑膜，肉质鲜嫩，且生长快，产量高，效益好而得名。
四、红烧彩云雕的做法
红烧彩云雕是一道传统的四川菜肴，口感鲜美，皮脆肉嫩，色泽艳丽，是餐桌上的一道亮点。以下是红烧彩云雕的 *** *** ：
-彩云雕一只（约重约1-1.5公斤）
1.将彩云雕洗净后，在鸟头下方破开小口，将内脏、骨头取出清洗干净。
2.将彩云雕放入开水中焯水一下，将皮上的脏污洗净后捞出凉水中浸泡至凉。
3.将红曲粉、辣椒面、盐混合成上色料，在鸟皮上划刀后抹上色料，腌制大概二十分钟。
4.热锅冷油，加入姜片、葱段爆香，加入花椒、香叶、八角翻炒散发香味。
5.依次加入彩云雕、料酒、酱油、白糖、清水，煮开后转小火炖煮大概20分钟。
6.取出彩云雕，切成适当大小，摆入盘中，汤汁可以让汤汁浇在彩云雕上即可。
1.煮汤汁的火候一定要掌握好，过猛的火容易使汤汁变混，影响口感。
2.彩云雕皮肉焦糊时，可以用锡纸将其包住，防止过度烤焦。
3.彩云雕要提前入味，这样口感更佳。
1.彩云雕煮熟后颜色发黑可能是上色料用多了或者油过热，下次做的时候色料掌握好比例，火候调整合适即可。
2.彩云雕一定要清洗干净，以免影响口感。
五、彩云雕是什么鱼。有别名吗
1、彩云鲷又称红色吴郭鱼，其实就是非洲鲫鱼变种。
2、丽鱼科Cichlidae，罗非鱼属Tilapia（有称丽鲷科，丽鲷属），英文名：Red Tilmpa，是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼杂交的突变种，因鱼体为红色，也称红罗非鱼。
3、依据：“概论红色吴郭鱼(Red Lilapia)是 *** 经历近20年不断的研究、改良而获得的新品种,它是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼突变型种间杂交后代。目前已能控制生产完全红色系列的单雄 *** 红色吴郭鱼”。--------出自《彩云鲷(红色吴郭鱼)的养殖技术》作者：周华书
六、清蒸彩云雕是怎么做的
1、我不知道其他地方这种鱼叫什么。在福州我们都叫彩云雕。呵呵。肉质鲜美营养又好。很适合人的吸收。晚上做的这个鱼 *** 很喜欢！
2、辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量
3、姜和葱一起码在鱼身上去腥味20分钟
4、20分钟后锅里水烧开后把鱼放锅里去蒸
5、大火蒸5分钟后鱼就熟了。倒掉蒸出来的水
6、坐锅烧热后放适量的植物油烧至冒烟
7、泼在鱼身上擦擦直响就 *** 油的热度够了。可以开吃了
8、鱼也可以加料酒一起腌制去腥，蒸鱼只要看到鱼的眼睛成白色的掉出来了就 *** 鱼熟了。
七、彩云雕哪些人不能吃
彩云雕肝硬化患者不能吃。彩云雕是一种富含蛋白质的鱼类，肝硬化患者往往需要 *** 蛋白质的摄入量以减轻肝脏负担，摄入过多的蛋白质，会加重病情。肝硬化患者不能食用彩云雕，以免对肝脏造成进一步的损害。所以，彩云雕肝硬化患者不能吃。
关于本次彩云雕和彩云雕和鲈鱼哪个好的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
