老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于韶关乐昌香芋之乡和乐昌芋头做法大全的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享韶关乐昌香芋之乡以及乐昌芋头做法大全的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
本文目录
一、韶关有哪些有名的特产
1、韶关是广东的地级城市,有着“中国锌都”的称号,同时也被誉为华南生物基因库,来看看韶关最出名的特产有哪些吧!
2、乐昌马蹄是广东韶关的特产,2009年被列为中国国家地理标志产品,韶关乐昌有着“马蹄之乡”的美成,乐昌马蹄又称北乡马蹄。乐昌种植马蹄又有数百年的历史了,《中国名镇大典·广东》、《韶关市志》均有关于乐昌特产北乡马蹄的记载。乐昌马蹄以个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣为特点而闻名全国,可作水果亦可作蔬菜,可制罐头,可作凉果蜜饯,既可生食,亦可熟食。
3、沿溪山白毛是广东韶关的特产,是中国国家地理保护产品,溪山白毛尖在北宋年间就开始有文字记载。因乾隆二名扬天下,嘉庆年间更被列为茶中贡品。沿溪山云雾缭绕,云雾多、湿度大、雨水充沛、昼夜温差大,非常适合种植毛尖茶,这样的地理环境做种植出来的沿溪山毛尖具有外形肥壮、色泽绿润、茸毫披露,香气清新馥郁,汤色嫩绿明亮,滋味鲜爽回甘的品质。
4、张溪香芋是广东韶关的特产之一,2008年被列为中国国家地理标志产品。张溪种植香芋历史悠久,距今已有400多年了,张溪香芋生长需要疏松、爽水、肥沃的土壤,而韶关乐昌刚好符合这些条件,日照充足、雨量充沛,所以张溪种植的香芋个头大、体形长、皮薄、纤维少,熟后全身粉细松软、香味浓、肉质粉、口感好,深受消费者们的喜爱。
5、南雄板鸭是广东韶关南雄市的特产,2009年被列为中国国家地理标志产品,南雄板鸭距今已有千前多年的历史了。南雄板鸭采用乐昌南雄本地的麻鸭 *** ,南雄板鸭经过宰杀、脱水、开剖、腌制、定型、露晒、检验等工序, *** 出来的板鸭造型美观、颜色金黄、香气浓郁、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼。
6、白毛茶是广东韶关仁化县特产,2014年被列为中国国家地理标志产品,仁化种植白毛茶历史悠久,据记载,在唐朝仁化就已有种植白毛茶,在嘉庆年间,白毛茶成为了朝中贡品。广东仁化县地处高寒地区,孕育出来的白毛茶芽头肥硕、茶毫满披、滋味甘醇、带兰花香味,而且含有丰富的营养保健价值,常饮能减肥健美,防癌抗病,养颜益寿。
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二、广东乐昌特产:张溪香芋
原产地:广东韶关乐昌市张溪村,当地人故名曰张溪香芋。形似 *** ,国内又叫 *** 芋头。
乐昌出产优质香芋历史悠久,其中以河南镇的 *** 芋头品质更优。
张溪村位于九泷十八滩出口的右侧,小垌张溪水流淌其中,垌面宽阔平坦,土质为稀流冲积沙壤土,土层深且肥沃,所产香芋个大肉嫩,内有槟榔花纹,煮熟时松软如棉,香气四溢,令人闻之垂,向来为宴请嘉宾喜上名菜。
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2.其丰富的营养价值,能增强 *** 的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用 *** 膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用;
3.芋艿含有一种黏液蛋白,被 *** 吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对 *** 的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4.芋艿为碱 *** 食品,能中和体内积存的酸 *** 物质,调整 *** 的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
5.芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
1.感官特色:球茎重量≥2.5kg,长度≥30cm;芋形端正,呈纺锤形或圆柱形,表皮黄褐色,皮薄,光滑,肉质结构紧密,质粉,酥松无渣、芋香浓郁。
2.理化指标:直链淀粉≥4.0%,支链淀粉≥15.0%,蛋白质≥2.0%。
3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
中国唐朝《酉阳杂俎》中,便有关于香芋的记载。时至明清,上海、江苏地区已将香芋视为珍品。1504年上海县明代旧籍称,香芋形似马铃薯,果浓香,因马铃薯在上海叫洋山芋或洋芋,香芋因此得名。据说清代的香芋从美洲引入中国种植,海门、启东一带气候、土壤最适宜香芋繁殖生长,成为当地名菜,有香芋烧竹鸡、香芋烧茶干、凉拌熟香芋等佳肴。
《红楼梦》第十九回“情切切良宵花解语,意绵绵静日玉生香”,大概内容是宝玉和黛玉讲闲话,黛玉要睡觉,宝玉怕她睡出病来,便编出扬州地方一个聪明伶俐的小耗子变香芋(香玉)的故事哄她:……小耗子道:“米豆成仓。果品有五种:一是红枣,二是栗子,三是落花生,四是菱角,五是香芋。”老耗子听了大喜,即时拔了一支令箭,问:“谁去偷米?……谁去 *** 芋?”只见一个极小极弱的小耗子应道:“我愿去 *** 芋……”有 *** 疑:是不是作者把芋艿说成是香芋?非也!《红楼梦》第五十回中曾讲到过大芋艿:“李纨命人将那蒸的大芋头盛了一盘,又将朱桔、黄橙、橄榄等物盛了两盘,命人带给袭人去。”说明曹雪芹把芋艿和香芋二物分得很清的。
香芋 *** 克,鸡中翅6只,生姜1块,蒜头2瓣,盐焗鸡粉10ml,酒5ml,生抽10ml,白糖5ml
1.鸡翅清洗干净,每只斩成2块;香芋削皮,切成方块;姜、蒜切片
2.鸡翅中加入姜片、蒜片、盐焗鸡粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml腌20分钟入味
3.锅里放多一点油,烧热,把沥干水分的芋头放进去,中火煎至金黄
6.把材料尽量平铺在锅上,稍煎一下,翻炒均匀
7.把所有材料盛进砂锅,倒进刚才腌鸡翅的腌料,加入150ml清水
8.大火煮开后,转中小火煮10~12分钟,撒上葱花即可。
香芋蒸煮 *** :烧,炒,炖皆可。与鸡肉,猪肉一起炖,烧,其味香而不腻,酥而不烂,历来是逢年过节,喜庆宴席上必备的上乘佳肴
三、韶关特产有哪些呢
韶关特产有南雄板鸭,丹霞竹荪,马坝油粘米,新丰佛手瓜,翁源九仙桃,翁源三华李,张溪香芋,乐昌北乡马蹄,长坝沙田柚,沿溪山白毛尖等。
1、南雄板鸭。南雄板鸭是南雄市著名的特产,当地 *** 叫做曝腌,其食用历史已经有上 *** 之间了。南雄板鸭,向来以形美观,颜色金黄,香气浓郁,油尾丰满,皮薄肉嫩,肉红味鲜,骨脆可嚼而著称。其中又以珠玑巷的板鸭最为有名。
2、丹霞竹荪。丹霞竹荪,是仁化县的著名特产,由于这里的竹林众多,空气质量,水土环境都非常的时候竹荪的生长,因此这里所产的竹荪是非常著名的,是丹霞山的 *** *** 特产哦。竹荪,为一种高档的可食用菌类,一般都为野生生长,而且只生长在秋季里,被发现的几率比较低,食用价值也高,因此成为了珍稀名贵的食用菌。
3、马坝油粘米。普遍的韶关人都喜欢吃马坝油粘米,马坝油粘米是韶关市曲江区马坝镇的著名特产,因此产地而得名哦。马坝镇为猿人的故乡,这里所产的油粘米,有着悠久的历史,很久以前还是进贡朝廷的贡品。马坝油粘米, *** 细长,晶莹洁白,香滑软熟,饭后齿颊留香。
韶关是粤湘赣交界地区商品集散中心,粤港澳辐射内陆腹地的黄金通道,是国家规划发展的一级铁路枢纽和公路运输枢纽城市。韶关是广东的地级城市,有着中国锌都的称号,同时也被誉为华南生物基因库。
韶关是客家文化的 *** 地,马坝人的故乡,石峡文化的发祥地,禅宗文化的祖庭,一代名相张九龄的故乡,南雄珠玑古巷是广府文化的发祥地和广府故里,是广东少数民族的主要聚居区。被誉为岭南名郡。
好了,关于韶关乐昌香芋之乡和乐昌芋头做法大全的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!