很多朋友对于香肠之乡和哪里的香肠更好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、哪里的香肠更好吃
腊肉，香肠，腊排作为年味三部曲，都是念念不忘的经典味道。家家户户都会选择在春节前一个多月灌上香肠，当家里大人们又开始忙活着灌香肠时，知道自己的孩子快放假回家了。当孩子过完年离家时父母都会让他们带上香肠腊肉，也让他们在繁忙的工作之余，饱饱家乡的美味。这就是父母对子女爱的表达方式，爱的很深沉。
万州香肠在重庆本地人一直都有着不错的口碑。从味道上来说有麻辣味（麻辣也分微微辣、微辣、麻辣几种）、广味、咸香味。从产品来说，有香肠、排骨、腊肉、猪耳朵、猪肝、猪脚等，万州香肠普遍不是太干，吃起来很香很有嚼劲，适合大多数人的口味。
之一步：选择上好的腿子肉，更好是前腿。因为前腿肉比较不容易塞牙。将肉清洗干净，沥干水分。将肉切成薄度合适的片状，我家一般选择是七痩三肥，吃起来比较有嚼头。
第二步：将买回来的肠衣用清水多清洗几次，适当的搓掉里面的脏东西，用之前提前放冷水里面泡上半个小时以上。（洗和泡都需要用冷水哦）
第三步：准备调料。我们重庆地区的比较偏向于吃麻辣的，那么在花椒和辣椒粉上的比例相对于增加，将切好的肉里倒入适量的高度白酒，搅拌均匀，静置一会。这一步是为了杀菌。
第四步：最重要、最关键的就是调料比例。以10斤猪肉为例，需要准备白糖8两、白酒3两、盐巴2两、生姜2两、味精0.5两、胡椒粉1两，花椒和辣椒根据自己口味可以添加。所有调料加入肉后，需要用双手 *** 入味，让肉都能均匀的有味道。
第五步：现在普遍都不需要人工灌，机器很快将灌好的香肠平均段数，用棉线自动打好结，省了一大部分体力活。将灌好的香肠，放入开水里哗啦几下，这一步是为了让肠衣紧凑，肉能紧实。
以前老一辈都喜欢用柏树垭、柚子皮、橘子皮在一个封闭的空间里把它熏一熏，那样就有一种烟熏的味道，而且比较污染环境。所以现在不少人选择了将香肠拿回家挂起阴干半个月左右，差不多的时候直接就可以去抽真空，那样的话保存的时间更长。吃的时候只需拿出一根煮上就可以了。
现在很多人选择灌排骨，排骨的配方差不多，唯一就是在装肠衣的过程中，是每一小块需要分段，所以做起来比较费力，但是吃起来又是另一种感觉。
喜欢川式广味香肠的朋友也可以根据下面的配方进行调料配比：
还是10斤肉，盐115g、整花椒15g、高度白酒100g、白糖350g、胡椒5g。和麻辣的一样，放入肉里面搅拌均匀即可 *** 衣。
你好，很高兴回答你的问题，我是一名美食创作者，希望我的回答能让你满意
中国的香肠有些悠久的历史，香肠种类有很多，有川味的、广味的。
1.川味的顾名思义，比较辣，因为四川以辣出名
2.广味的就是比较甜，口感比较纯香
3.也有人说德国香肠比较好吃，但是我想说，自己国家，自己故乡，这种味道任何地方也不 *** 不过来
百人百口味，什么味的腊肠都不一定是你喜欢的，只要合你口味的就是更好吃的。你说是不是？
算了，还是了解一下具有 *** 的广味腊肠和川味腊肠吧，总有一款适合你。
广式腊肠主要含有盐，生抽，白糖，白酒，鸡精，花椒粉，黑胡椒粉等配料，口味咸中带甜。
川味腊肠主要以麻辣味为主流，配料有海椒面，花椒面，胡椒粉，鸡精，高度白酒，盐，白糖，辣椒面。所以口味麻辣鲜香。
中国饮食文化，博大精深，只要有它的存在，就说明有它的价值。不要以个人喜好，来衡量某个地域的饮食文化。
网友们你说是不是啊，找着对自己口味的腊肠，它就是更好吃的。个人观点，欢迎来踩。
香肠是我们很多人喜欢吃的一种食物，那么香肠在过年的时候，是很多的家庭都会有的一种美食了。可以自家吃，也可以在来客的时候用来待客。香肠在全国也是很受欢迎的一种菜了，那么今天我们就一起来说说中国更好吃的5种香肠：北方有2种，南方有3种，你都吃过哪些？之一种香肠是北方的哈尔滨红肠，哈尔滨红肠的味道是很好的，味道醇厚鲜香。在把香肠给切好，我们还是可以看到里面的肉丁的。哈尔滨的红肠是从沙俄引进中国的，后来更是成为了哈尔滨等地区的特产了。这种红肠在中国是很有名的，而且我们在市场上也是可以买得到的。第二种香肠是北方的北京蒜肠，这种蒜肠吃起来的蒜味是很弄的，它的颜色是比较偏暗白色的，在打馅的过程中加入了蒜末，所以我们在吃的时候，是可以吃到满满的蒜香味的。蒜肠中肥瘦肉是有着一定的比例的，这样在做的过程中才能保持更好的味道。第三种香肠是广式香肠，广式香肠大多数是比较偏甜的，因为广东那边是比较喜欢吃甜的。广式香肠的皮是比较薄的，看上去色泽明亮，香味醇厚。广式香肠常常会被用作跟煲仔饭一起做，这样吃起来的味道是很香的，配上米饭吃是会越嚼越香的。第四种香肠是麻辣香肠，一听到麻辣这个词很多人就会想到四川了，没错这个就是四川的香肠了。麻辣香肠的口感是很好的，不怕吃麻的人，会很喜欢吃这一种食物的。这话香肠吃起来是肥油不腻的，而且越吃越香，那种口感一直环绕在舌尖不散。用来炒菜或者是蒸着吃，味道都是很不错的。第五种香肠是湖南香肠了，喜欢吃辣而又不喜欢吃麻的，那么湖南的香肠是最适合你的口味的了。不过在湖南，湖南的香肠并不是最出名的，湖南的腊肉才是最出名的。不过很多的人家在做腊肉的时候，都会顺带着做上一些香肠吃的。
我还是感觉潮汕的香肠好吃，肥少肉多，吃着不腻，越嚼越有香味。
必需是四川的香肠更好吃。四川春节前家家户户都要用鲜猪肉做香肠吃。
香肠我个人还是觉得湖北的好吃，我们那里不是烟熏的。就没有那么重的烟味。吃起来口感很好。每个地方都有着自己的特色。
二、香肠味道的描写作文
1.关于香肠外观的作文
香肠外观
说到香肠，我就立即想到僵狗作 *** 僵大肠！
取僵大肠这个名字可不是这么随便取的，这名字是很有实际意义的！当然，取这名字那还是当年这条老香肠救了僵大肠的命啊！也是因为香肠和僵狗作 *** 僵大肠的外观有许多相似点，简直就是条大肠！
刚从冰箱拿出来的香肠外表如 *** ，白净柔嫩，高大魁梧，长得真想僵狗作 *** 僵大肠啊！看看这 *** 的肤色，就像刚从屎坑里找出的一样！看看这强壮又坚硬的身躯，相比起来，僵大肠就有得比了，说到僵大肠那高大如黄狗一样的身子，让行人看起就像条跟人类差不多大的体重的黄狗一样。香肠有一层狗皮包着，来保持那狗肉般的味道，看得就想吃，吃起来更爽啊！僵大肠也是！想到僵大肠的那条狗肉，沾满了狗血，里面还装着几驼屎没有去拉。看起来真的很美味啊！
香肠是我们家乡的特色食品，每年年底妈妈都要做上许多，要吃上大半年呢。妈妈做的香肠，具有四川特点，麻麻的、辣辣的，每次刚做好，妈妈就特意给我这只小馋猫煮了几根自家做的香肠，挺香，我一口就咬下一大截，呵呵，挺满足的。
*** 四川香肠是将刚买回来的新鲜猪肉（瘦肉为主），切成小片，再拌上我们四川特有的佐料，有辣椒、盐、白糖、味精，尤其是不能忘记放家乡特有的花椒，搅拌均匀，灌进猪小肠中，然后用棉绳扎成一节一节的。我最喜欢帮妈妈做的事就是拿着一根针到处刺猪肠中的气泡。轻轻一戳，里面的气就迅速溜了出来，而那猪肠就乖乖的贴在肉上了。
有的家怕麻烦，就直接将其灌好的香肠放在太阳下，晾干就完事了。不过为了香肠好吃，我们家都是用烟将其熏透。这烟也挺有讲究的，大概要用特别的柴火，加上小麦、花生果皮壳、锯木灰等来熏制。妈妈 *** 烟熏的香肠，煮熟后，切开来，瘦肉红通通的，肥肉亮晶晶的，油光可见啊！呵呵，那叫一个美！
做香肠的工序虽然大同小异，但各家作出的味道却是迥异。吃过很多家的香肠，虽同是香肠，却仍有许微的差别：有的会咸些，有的会淡些；有的会肥肉多一点，有的会肥肉少一点；有的会辣，有的会不辣。这就要看各家的爱好了。用我的话说，这是一种妈 *** 味道。同是香肠，虽味道不同，却都是妈 *** 味道，飘出来的都是浓浓的爱意……
今天，我和妈妈一起去街上灌香肠。
到了街上，只见人山人海、水泄不通，真是热闹啊！我们费了九牛二虎之力，才挤到了加工香肠的地方。那里的人可真不少，有的人看见这么多人，急的都跑到里面去了。
过了老长的时间，才轮到我们，妈妈把肉柜台上一放。只见柜台前的叔叔拿起猪肉，三下两下就把猪肉去了皮，剁成了块。
下面，该阿姨“表演”了。只见她熟练地将肉块放到机器里打成肉丝，然后放到盆里，再把肉放到灌香肠的机器里去。只见从机子口处，一串一串的香肠就出来了。最后，就该系香肠了：先把香肠放到大红盆里，在拿毛线一头一头的系上。看着阿姨系得飞快令我们眼花缭乱。“啊！真是熟能生巧啊！”我不禁赞叹道。不一会一大包香肠就弄好了。我们拿着一大袋子的香肠，好不容易才弄到家。
到了家，妈妈把香肠晒干，然后蒸熟，切成片，就可以吃了。
我吃着这一片片的香肠，一点也不浪费，因为浪费是可耻的，而且，这也是叔叔、阿姨辛苦弄来的啊！
我妈妈便说：“你来得正好，帮我做香肠吧！”这话被我给听到了。我溜了过去说：“那我----？”妈妈一边摸着我的头一边说：“少不了你的。”
我这才放下心中这块大石头。正当我做作业作到一半的时候，发觉妈妈她们俩已开工了。
我怒气冲冲（？）赶到那儿问妈妈：“妈妈，你这么忘记了我呀？”妈妈急忙想摆脱我，说：“你又不知道香肠的原料。”我忙答上：“盐、白糖、花椒、胡椒粉、猪肉``````这才开始做呢！妈妈表姐动手装香肠他们先把小肠剪成几段，接着把一段的一头套在一节塑料管上。
看上去实在是像一根双节棍，当时真想拿来舞弄一下呢！从管口住小肠里装肉。装满一段后，他们用线扎好一头，再一边将肉挤紧，一边用 *** 小肠排空气，挤紧后扎成小节小节的。
我便也来捣捣乱。把一根小猪肠拉开了，把肉使劲望下挤。
妈妈在一旁批评道：“你是那一个狠心和尚呀！拼命望下挤。”我只当耳边风。
哎呀！只听见我的一声尖叫。因为小猪肠破了，我的手艺也没得展示了。
我知道了不要把别人的好心当作驴肝肺。终于我们做好了香肠，妈吗说：“现在没好，要太阳晒干了才好。
失败是成功之母。还有我们要听取他人意见。
这次我未成功，下次我还要 *** 香肠。
[腊肠狗作文]腊肠狗长沙市砂子塘天华寄宿制学校三年级一班黄泽浩我舅舅家养了一只腊肠狗，它的皮肤是棕色的，耳朵大大的、像两片叶子；身子长长的、瘦瘦的、好象一根腊肠，腊肠狗作文。
它是一个小捣蛋，我们都叫它“乖乖”。一天，我到外公家去玩，看见舅舅把乖乖拴在洗衣机边，乖乖没有了 *** ，开始还老老实实地在原地等啊、等啊，看见没人理它，它就烦躁起来，来回不停地蹭来蹭去。
吃中饭的时候，我刚吃几口，就传来一阵玻璃打碎的声音，我一看，原来是乖乖打翻了饭碗，仿佛在 *** ：“我也要吃饭！”舅舅赶忙给它盛了一碗饭，可不一会儿，又传来一阵玻璃的响声，又是乖乖！它要吃骨头！我扔了一块骨头给它，它高兴地叼在嘴里，小学六年级作文《腊肠狗作文》。还有一次，我们带着乖乖一起去放风筝，乖乖欢快地跑来跑去，一会儿在地上打滚、一会儿在我的腿上蹭。
尾巴摇得可欢呢！看见其他的狗来了，它就大声地打招呼，赶忙跑过去跟同伴玩起了捉迷藏的游戏。那天没有风，风筝放不上去，风筝一掉下来乖乖就拖着风筝拼命地跑，它心里肯定在想：我要把风筝放上去！我要把风筝放上去！它那憨态可掬的样子把我们都逗笑了。
乖乖越长越大，也越来越调皮，我们也越来越喜欢它了.腊肠狗作文450字。
灌香肠今天，我和妈妈到奶奶家去灌香肠。
首先是做准备工作，爷爷买来了足足12米长的猪肠子，把它们洗干净。然后他又去买了28斤猪肉，一刀一刀把它们切成一条一条的，再拌上胡椒、花椒，按比例洒上盐。
奶奶又倒进一些二锅头，那扑鼻的香味真让我垂涎欲滴呀。我从楼下搬来一条长凳，在上面装上一台绞肉机，取出里面的刀片，装上一根塑料管。
妈妈又将细绳子剪成一段一段的。OK，万事俱备，灌香肠行动开始！妈妈先把肠子小心翼翼地套在塑料管上，奶奶把肉塞进绞肉机，我轻轻地转动手柄，随着手柄的转动，猪肉源源不断地涌进肠子里，细细的肠子变得比麻绳还要粗。
每灌上一节，妈妈就用细绳子打上一个结。奶奶不停地塞呀塞，我不停地摇呀摇，妈妈不停地系呀系，桶里的肉越来越少，盆子里的香肠越来越多。
红白相间的肉肠，好像用手一碰，就会流出油来……“咚咚”门外响起了敲门声，原来是爸爸下班回来了。看着满盆的香肠，他不禁大喜过望：“明天，咱们就吃一段，行吗？”啊，我们全都晕倒了。
腊肉，是我们恩施山乡的一道特色产品，用它做出来的菜肴真是香飘十里，看去色彩红润鲜嫩，尝一尝更感香绵津长。难怪全国各大城市都有腊肉专卖店和腊肉馆的。
其实，腊肉的历史悠久，孔子收的学费“束修”就是了。腊肉的产生，也是先民们的科学创造与发明。人们为了把多余的肉长期存放起来，而不会被虫蛀和腐烂，就用烟熏火烤使之排除水分；二氧化碳粘附于表面形成高效保护层，有灭菌杀虫的作用。并且，熏制肉比腌制肉的色香味都要强得多。最关键的是，熏制腊肉所含碳素有奇妙的 *** 用价值，它能抑制和杀灭大肠杆菌，腊肉又能生津养胃，温补强身。四季食之，绝不会胃肠胀懑和拉肚。它还是绿色健美食品，熏制存放的肉，其 *** 、化肥、激素的残存作用已消失，几乎有没有人是因吃腊肉而“发福”的。
当然，我们恩施腊肉的熏制是很有讲究的。
之一，时间选择讲究。更佳是冬至——立春之内，这时天气寒冷，天然冻库菌少虫绝，本身就不易腐臭。
第二， *** 过程讲究。先将选好的上等肉进行炮烙，油炸、火烧、烙铁烙，让猪皮焦黄，除却未尽毛根，也使切口过之一次消毒处理。再抹上精盐，将肉堆磊，进行腌制。五至七天，即可上炕。
第三，熏制最讲究。不能用的柴禾：1、不能用煤，煤烟使肉酸而糟，味怪。2、不能用马尾松（枞树）包括松针，松烟油使腊肉不好洗，其肉味涩；3、不用桐子树、木梓树，桐子味辣，木梓褪油。4、忌塑料等一切有毒有异味的柴禾。更好的是：香柏枝叶，柑橘橙柚的皮，花椒胡椒，辣椒经杆，红薯藤等。火势不宜过猛而又不间断。这样，色、香、味具成上品，达到温补而健美的效果。
第四，储藏。熏制好的腊肉宜晾挂在阴凉通风处，不可曝晒。仓储的话，可用谷壳层压，防肉虫。
提起过年，我总忍不住嘴谗，因为我又想起奶奶包的香肠。
在家里我排行最小，上面还有表哥表姐。每当离大年初一差不多一个星期时，奶奶就会到菜场买肉回来准备包香肠，而我从来不喜欢这时陪奶奶去菜场，因为她总是精挑细选，我可没那个耐 *** 。
而每当这个时候，也是我和哥哥姐姐最兴奋的时候，不仅因为要过年了可以得到朝思暮想的红包，还因为奶奶包的香肠实在是太好吃了！奶奶总是先在菜场把肉绞碎，回到家后，我也没注意她往里面放了些什么调料，用筷子调均匀后，再把碎肉放在一个洗干净的小盆子中，一切准备就绪后，就开始往事先准备好的肠里灌肉了。当然，我和哥哥姐姐也不是能闲着的料，姐姐就负责帮奶奶一起灌香肠，剩下的工作也只有两样了，一是用 *** 已经灌满了肉的香肠，原因好象是为了让香肠透透气，奶奶以前包香肠的时候说过，只不过我记不太清楚了；二就是用很细的绳子把已经灌好了肉的香肠密封起来。
第二项工作是最无聊的了，我和哥哥往往会为了谁去干之一项工作而争吵，而我每年都会以惨败的结果告终，乖乖地去找绳子来系香肠。等所有的香肠都包好了以后，我们总是累出一身汗，其实包香肠本来并不那么累，我和哥哥的汗水是因为疯打造成的，而奶奶则是满屋子追我们叫我们不要疯打造成的。
奶奶把所有的香肠都放进一个竹篓里，要背出去请人加工一下。以前都是爸爸替奶奶背去，但今年爸爸加班就没能回家。
看着奶奶背上竹篓，沉重的竹篓使她压弯了腰，我和哥哥姐姐都很心疼奶奶，争着要去背奶奶背上的竹篓，而我印象最深的是奶奶很固执，非要自己背，只是对我们说：不用了，奶奶知道你们乖！看着奶奶额头上的汗珠，我十分心疼，其实我知道，她只是怕沉重的竹篓会闪到我们的腰。过年时，我们就吃到奶奶包的香肠了，在丰盛的餐桌上它显得十分耀眼。
香肠肥而不腻，瘦中也夹杂着些许肥，味道适中。我从奶奶包的香肠中不仅闻到了年味，也吃到了 *** 关怀，尝到了 *** 那份固执。
辣的味道我是一个上海丫头，却像一个四川人一样特爱吃辣。
什么麻辣烫啦、辣汉堡啦、火锅啦，这些食物在我眼里，便是可与山珍海味媲美的甲天下美食。所以，记住咯，凡是有“辣”的食物，那一定是我的更爱。
不过“辣”也有好多种，不同的味道给予我不同的感觉；就像糖一样，虽然都是甜的，但每一种都有自己独特的味道，而每个人又有各自最喜欢的那一种。先说说胡椒粉的这种辣吧。
这辣是淡淡的、清清的、香香的，这种辣是许多人都不愿抗拒的，因此许多食物被人青睐都有它的功劳――如羊肉串、酸辣汤、咖喱汤等。如果没有这似有似无的辣，相信这些美食会显得没有以往可口美味，并且可能会失宠哦――因为例如我这类爱辣之人就不会再吃了嘛。
这辣给予我的感觉叫幸福。当我啃着一串撒了胡椒粉的羊肉，我会仔细品尝享受这羊肉与辣的结合，然后回味无穷，这，便是幸福；当我喝着咖喱汤，让那若有若无的辣在我口中久久不散、让这辣带我走进奇境，这，也就是幸福。
原来幸福不需要优越的条件、漂亮的脸蛋，只要一本书+一簇阳光+几串辣羊肉。还有一种辣是我不得不提的――麻辣倘的辣、火锅的辣，也就是辣椒的辣，最重要的是：这是我更爱更爱的辣。
记得之一次吃是被一位大 *** 老师带去的。当时我觉得那老师好年轻、好有热情，就如同一团燃烧的火焰，奔放得很――很像火锅给我的之一印象。
而又因为我喜欢那老师，我喜欢上了火锅，爱上了辣。我迷恋吃火锅时的感觉：喉咙在烧、舌头在烧、嘴唇在烧，我的心，也在燃烧。
那时的我充满热情，那时的我才是真正的热血少女，那时的我对生活充满着期待，那时的我对未来充满着好奇与希望。这就是这辣味的魔力：看上去简简单单，但实际上它给了我许多感受。
虽然有时这辣会使我流泪，但我那时的心却是那么的激动，那时的我又是那么的有活力。这就是辣的味道，有淡有浓，有的给予你幸福的感觉，有的给予你希望的力量。
我爱辣，我爱它给予我的一切，我爱它给予我的幸福与希望。我愿做一个热血少女，让辣的火焰在我心中熊熊燃烧。
三、香肠和红肠谁更好吃
1、在腊月里，有很多的家庭也是开始 *** 腊肠，腊鱼，现在做到过年的时候正好可以吃了，说起腊肠，也是引得很多 *** 口水，做好的腊肠切开就可以直接吃，就着米饭馒头也是非常的美味，尤其是在过节的时候，腊肠是餐桌上的一道硬菜，一口腊肠，一盅小酒，别提有多过瘾了。
2、在我们中国，有很多地区都有 *** 腊肠的习惯，今天咱们就来说说国内更受欢迎的4种腊肠，咬一口全是肉，越嚼越香，怎么吃怎么过瘾！国内更受欢迎4大香肠，哈尔滨红肠排名倒数，网友：之一当之无愧
3、第1种四川香肠，四川人都非常的喜欢吃辣，四川香肠当然也是有这样的一特色，麻辣的 *** 味儿也是让 *** 罢不能，尤其是对于喜欢吃辣的人来说，又麻又辣的香肠，非常的下饭，就算只给一碗白米饭，只要搭配上一碟香肠，就能吃得津津有味，又香又饱，可比辣酱拌饭实在又好吃很多。
4、第2种莱芜香肠，它可是山东著名的特产之一，历史也是非常的悠久，在去山东旅游的时候，就特意买了些带回来，莱芜香肠也是很有特点的，它选用了当地的“莱芜黑”黑猪肉 *** 而成，所以只做好的香肠看起来黑红黑红的，别看它颜值一般，但味道可不一般，吃着下饭又下酒，嚼起来特别爽，不柴不腻，吃过一次就喜欢上了它的味道。
5、第3种如皋香肠，江苏如皋有著名的中国四大火腿之一的美称，味道自然是不差的，因为它特别选用了当地猪的前夹心和后腿的精肉以及足嘌肥肉，切成小块 *** 而成的，它吃起来的口感也是很紧实，很有嚼劲，因为是肥瘦相间，所以一次吃多一些也是不会感觉到腻的。
6、第4种哈尔滨红肠，说起哈尔滨红肠，大家也都是不陌生的，它的名气可是响当当的，不管是在东北还是在全国各地也都很有名，哈尔滨红肠在 *** 的过程中，是需要用果木熏烤的，所以它吃起来有一股熏香味，而且切开之后还能看到肉丁，对于喜欢吃肉的朋友们来说，非常 *** 食欲，在喝酒的时候，有它做下酒菜足以。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
