一、 *** 到底是什么来头？
先说说它的身份吧。 *** 属于真菌界，长得像耳朵，所以得名。在我国，吃 *** 的历史少说也有上 *** 了。有意思的是，它既可以是山珍，又能人工栽培， *** 亲民得很。
二、 *** 的六大惊人功效
1.血管清道夫名不虚传
*** 最出名的就是清理血管的本事。它含有一种叫"多糖"的好东西，能吸附血 *** 的垃圾。有研究显示，经常吃 *** 的人，血液黏稠度能降低20%左右。
2. 补铁小能手
缺铁 *** 贫血的朋友注意了！ *** 的铁含量是菠菜的20倍，猪肝的7倍。不过要提醒一下，植物 *** 铁的吸收率不如动物 *** 铁，建议搭配维生素C一起吃。
3. 肠胃的好帮手
每100克 *** 含有约30克膳食纤维，比芹菜还高。便秘的小伙伴不妨试试，但刚开始别吃太多，不然肚子可能会"闹意见"。
4. 免疫力增强剂
*** 里的多糖类物质能激活免疫细胞。我有个朋友坚持每周吃3次 *** ，感冒次数明显减少了。
5. 美容养颜的秘密 ***
丰富的植物胶原蛋白能让皮肤更有弹 *** 。很多女明星的食谱里都有它，既便宜效果又好。
6. 辅助控制血糖
糖尿病患者可以适当多吃点。 *** 的升糖指数很低，还能延缓糖分吸收。
三、吃 *** 要注意的五 *** 忌
1. 泡发时间别太长
泡发超过8小时容易滋生细菌。更好用冷水泡，2-3小时就够了。有次我泡了一晚上，结果拉肚子了...
2. 这些人要少吃
*出血 *** 疾病患者
*手术前后
*孕妇（要控制量）
*脾胃虚寒的人
3. 不能和这些一起吃
? 浓茶：影响铁吸收
? 萝卜：可能引起腹泻
? 田螺：传统说 *** 中毒
4. 一定要煮熟
生吃可能中毒！必须沸水煮10分钟以上。
5. 别迷信"黑越好"天然 *** 应该是黑褐色，太黑的可能经过处理。买的时候闻闻，有霉味的不能要。
四、怎么吃最健康？
推荐几种吃法：
1. 凉拌：加黄瓜丝、胡萝卜丝
2. 炒菜：和鸡蛋、肉片都很配
3. 煲汤：和排骨一起炖
4. 做馅：包饺子特别香
我个人最喜欢凉拌，加点醋和蒜泥，开胃又健康。不过要提醒一下，每天吃20-30克干木耳就够了，吃太多反而不好。
五、几个常见误区
*** 能代替 *** 物治疗
它只是辅助食疗，有病还得看医生
泡发的水很有营养要喝掉
其实更好倒掉，可能有杂质
颜色越深越好
适中更好，太深太浅都不正常
说到这儿，可能有人要问：市场上那么多品种，该怎么选？我的经验是选朵大肉厚、背面绒毛明显的，这种品质通常不错。 *** 方面，别贪便宜，中等价位的最靠谱。
