香蕉吃不完可以冻起来保存吗？

为什么香蕉适合冷冻保存？

香蕉这种水果啊，它有个特别神奇的特 *** ——冷冻后不仅不会变质，口感和用途反而更丰富了。那些表皮发黑的香蕉其实甜度更高，直接冻起来能锁住更佳风味。这里有个冷知识：冷冻后的香蕉细胞结构会变化，解冻后质地更绵密，特别适合做冰淇淋或者烘焙。

冷冻前必须要做的3个准备工作

1.去皮是关键：香蕉皮冷冻后会变得像皮革一样难剥，一定要先去皮再冻

2.切块有讲究：整根冻容易结块，建议切成2-3厘米的厚片

3.防粘小技巧：先在托盘上铺烘焙纸，把香蕉片平铺冷冻1小时再装袋

冷冻香蕉的5种神仙吃法

*直接当冰淇淋：冻硬的香蕉用料理机打碎，就是最健康的"伪冰淇淋"奶昔必备原料：不用再加冰块，直接扔两块冻香蕉进去搅拌

*烘焙好帮手：解冻后捣成泥，可以替代食谱中的油脂和鸡蛋

*早餐加分项：微波炉加热30秒，配燕麦粥绝了

*能量补充包：健身前后来两块，比能量棒实在多了

你可能想问的冷冻问题QA

Q：冷冻香蕉能放多久？

A：密封好的话3个月没问题，但建议1个月内吃完风味更佳。记得在保鲜袋上写日期！

Q：解冻后出水怎么办？

A：这个很正常啦...其实那些"水"浓缩的香蕉汁，搅打时一起用掉更香。如果要做造型甜品，可以加点玉米淀粉吸收水分。

Q：为什么我的冻香蕉有冰碴？

A：多半是冷冻速度太慢或者密封不严。试试把冰箱温度调到-18℃以下，装袋时尽量挤掉空气。

小编的实践心得

说真的，自从发现冷冻香蕉这个妙招，我家再也没浪费过一根香蕉。上周突发奇想把冻香蕉和花生酱一起打碎，那口感绝了...你们一定要试试！不过要提醒下，冻过的香蕉虽然方便，但解冻后不适合直接当水果吃了，更适合加工食用。对了，最近发现用冻香蕉做松饼特别蓬松，比用新鲜香蕉效果更好，这个秘密一般人我不告诉他。