一、先说说这碗汤的黄金组合
银耳像个小海绵，泡发后能吸满水；百合片长得像花瓣，其实是个"润肺能手"莲子这个"睡眠助理"大家都认识吧？把它们放一起煮，简直就是给身体开了个养生SPA。重点来了：这个组合特别适合空调房里待太久的人，比那些贵价护肤品实在多了。
二、手把手教你选材秘诀
（1）银耳怎么挑？
- 选淡 *** 的，太白可能漂过
- 闻着要有淡淡的菌香
- 蒂头越小越好（大的煮不烂）
（2）百合有讲究
干百合要选肉质厚的，颜色微黄带点透明感。有个小窍门：掰断时声音清脆的比较好。鲜百合的话，记得把根部那点苦芯去掉。
（3）莲子的小知识
现在市面上分两种：磨皮莲子和红莲。新手建议用磨皮的，不用去芯。要是买带芯的，记得用 *** 捅出来，不然汤会发苦。
三、超详细 *** 流程
? 准备阶段
1. 银耳提前2小时冷水泡发（别用热水！）
2. 百合如果是干的，泡30分钟就行
3. 莲子和枸杞简单冲洗下
? 开火步骤
① 银耳撕成小朵，越小出胶越多
② 水烧开后下银耳，大火煮10分钟
③ 转小火放莲子和百合
④ 40分钟后加 *** （ *** 糖更好）
⑤ 关火前5分钟撒枸杞
注意看状态！好的银耳汤应该像稀一点的蜂蜜，能挂在勺子上。要是太稀，可能是银耳质量不行或者煮的时间不够。
四、喝对时间效果翻倍
很多人不知道，这汤更好在下午3-5点喝。这时候肺经当令，吸收特别好。夏天可以放凉了喝，秋冬趁热喝。有个朋友坚持每周喝三次，两个月后说化妆都不卡粉了——当然这个效果因人而异哈。
五、你可能想问的问题
Q：能放冰箱隔夜吗？
A：可以，但别超过24小时。银耳里的多糖会慢慢分解，营养就打折了。
Q：孕妇能喝吗？
A：把薏米去掉就行。其实这个汤特别适合孕中期，既补水分又防便秘。
六、个人实测小贴士
试过用电饭煲的煲汤模式，结果发现还是砂锅煮的更黏稠。后来琢磨出来，关键是要让银耳在沸腾状态碰撞出胶。现在天冷了我常煮一锅，看电视时当水喝，比奶茶健康多了。
最近发现个新吃法：煮好后加勺桂花酱，香得不得了。不过糖尿病的朋友就别加糖了，放两颗红枣其实也挺甜。
版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
