香菇炖鸡汤的10种家常做法大全

一、基础版香菇炖鸡汤

材料准备：

• *** 鸡半只（约800克）
• 干香菇10朵
• 姜片5片
• 料酒2勺
• 盐适量

关键步骤：

1. 香菇提前用温水泡发，记住泡香菇的水别倒掉，那可是天然的味精！

2. 鸡肉冷水下锅焯水，加点料酒去腥，水开后再煮2分钟

3. 换一锅清水，放入鸡肉、香菇和姜片，大火烧开转小火慢炖1.5小时

4. 最后加盐调味，其他调料真的不用放太多

个人心得：很多人炖汤总喜欢放一堆调料，其实啊，好食材本身的味道就足够鲜美了。我试过放各种香料，最后还是发现最简单的搭配更好喝。

二、进阶版花菇炖土鸡

要说比普通香菇更香的，那必须是花菇了！虽然 *** 贵点，但炖出来的汤确实不一样...

三、懒人电饭煲版

上班族没时间守着炉子？这个做法太适合你了...

（中间省略7种做法...）

十、创意版椰子香菇鸡汤

这个搭配你可能没试过，但真的绝了！椰子的清甜和香菇的醇厚意外地搭...

最后唠叨几句：

• 选鸡很重要， *** 鸡虽然炖的时间长，但汤更浓郁
• 香菇别泡太久，30分钟就够了，泡久了香味会跑掉
• 盐一定要最后放，放早了鸡肉容易柴
• 汤面上的浮油别急着撇掉，那可是精华所在

记住啊，好汤都是需要耐心的。我见过太多人急着喝汤，火开得老大，结果炖出来的汤清汤寡水的。慢火出好汤，这个道理在哪儿都适用。