你知道吗？菜市场里那个圆滚滚、层层包裹的绿色蔬菜，其实有个特别的名字—— *** 菜。今天咱们就好好聊聊这个看似普通却大有来头的蔬菜，保证让你看完之后，下次去买菜都能跟摊主侃上几句！
一、 *** 菜到底是个啥？
简单来说， *** 菜就是卷心菜，也叫包菜、洋白菜。为啥会有" *** "个名字呢？据说啊，这菜最早是从 *** 半岛（古代叫 *** ）传过来的，所以就有了这么个称呼。
它的长相特别有特点：
- 外皮是深绿色的
- 叶子一层层紧紧包裹成球状
- 切开后能看到淡 *** 的菜心
- 摸起来手感特别结实
二、 *** 菜和卷心菜有什么区别？
这个问题估计很多人都迷糊过。其实吧...它们根本就是一种菜！就像同一个人有大名和小名一样。不同地区习惯叫法不同而已：
- 北方人更习惯叫"卷心菜"- 南方可能叫"菜"的多
- " *** 菜"这个叫法在 *** 地区比较常见
不过要注意，紫甘蓝虽然长得像，但它是另一个品种，颜色是紫色的，营养价值也不太一样。
三、 *** 菜怎么挑才新鲜？
挑菜可是门学问，记住这几个要点：
1.看颜色：选外皮翠绿的，发黄的就有点老了
2.掂重量：同样大小选更重的，说明水分足
3.按硬度：轻轻按压感觉硬实的更新鲜
4.看根部：切口新鲜不发黑
有个小窍门，买菜时可以把菜倒过来看看底部，如果很干燥没有裂痕，一般就比较新鲜。
四、 *** 菜怎么做才好吃？
这菜可塑 *** 特别强，煎炒烹炸样样都行。分享几个家常做法：
- 手撕包菜：不用刀切，直接手撕成块，大火快炒，特别香
- 凉拌：切丝后用盐腌一下，拌点香油和醋，夏天吃特别爽口
- 做汤：和排骨或者西红柿一起煮，汤头特别清甜
- 泡菜：韩国泡菜的主要原料就是它
个人最喜欢的是干锅包菜，稍微煎得焦一点，配上五花肉，啧啧...想想都流口水。不过要注意，炒的时间不能太长，不然会出很多水，口感就不好了。
五、 *** 菜有什么营养价值？
这菜看着普通，营养可不简单：
- 维生素C含量高：比柑橘类水果还高
- 膳食纤维丰富：有助于肠道 ***
- 热量低：适合减肥人群
- 含硫化合物：据说有防癌功效
不过要提醒一下，甲状腺有问题的人要少吃，因为里面含有会干扰甲状腺功能的物质。正常人适量吃完全没问题啦。
六、 *** 菜怎么储存？
买多了吃不完怎么办？教你几招：
- 整颗保存：用保鲜膜包好放冰箱，能放1-2周
- 切开的：要把切口用保鲜膜封好，尽快吃完
- 冷冻：可以切丝后焯水冷冻，但口感会差一些
其实我觉得更好的办法是...别买太多！现吃现买最新鲜。
说到最后，这种看似普通的蔬菜，真的是厨房里的万能选手。 *** 便宜、做法多样、营养丰富，难怪能在全世界这么受欢迎。下次去菜市场，记得多关注下这个"绿色 *** "！
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