遂川板鸭：百年传承的赣南风味制作秘笈

一、选鸭：好鸭才能出好味遂川板鸭的成败，七分在选鸭。老师傅们常说："鸭子选不好，后面全白搞。"这话可不假！遂川本地人偏爱用麻鸭，这种鸭子体型适中，肉质紧实，皮下脂肪分布均匀。具体有啥讲究？咱们列个表看...

牵着乌龟去散步 2026-04-30 4 #遂川 #赣南 #板鸭 #传承 #秘笈