你知道吗？最近很多人在搜"如何快速学会做面食"玉米面条就是个特别好的入门选择。比起普通面条，玉米面那股清甜的香味儿，做起来还特别简单，今天就手把手教你几招家常做法。
玉米面条和普通面条有啥区别？
这个得先说清楚。玉米面条是用玉米粉为主料做的，颜色金黄，口感更扎实些。普通面条大家都懂，就是小麦粉做的嘛。玉米面更适合想换口味或者追求粗粮健康的朋友。
做玉米面条要准备啥？
基础材料简单到哭：玉米面粉、温水、盐。就这三样！讲究点的可以加个鸡蛋增加韧 *** 。工具方面，有擀面杖更好，没有的话...啤酒瓶洗干净也能凑合用（别笑，真有人这么干）。
和面是关键中的关键
很多人在这步就翻车。重点来了：玉米面不像白面那么容易成团，建议先用开水烫一半面，再加凉水和另一半。这样和出来的面团不粘手还筋道。揉面时间别偷懒，至少揉10分钟，看到面团光滑才行。
手工擀面技巧
案板上多撒点干粉防粘。把面团分成几小块，擀成薄片时要注意：转着圈擀，就是擀两下转个方向，这样厚薄均匀。切面条前把面片叠成Z字形，切出来的就是整齐的长条。
煮面也有讲究
水开下面条，用筷子轻轻拨散。煮的时间比白面短，2-3分钟就够了。捞出来过下凉水会更筋道。这里有个小秘密：煮面水里加勺油，面条不容易坨。
更受欢迎的三种家常吃法
1.凉拌玉米面：黄瓜丝、胡萝卜丝、炸花生米，浇上生抽、醋、辣椒油，夏天吃绝了
2.玉米面汤面：葱花爆锅，加水煮开下面条，打个蛋花，简单又暖和
3.炒玉米面条：先炒鸡蛋，再下煮好的面条，加老抽上色，最后撒把韭菜
常见问题解答
Q：为什么我的玉米面条一煮就断？
A：多半是和面时水加多了，或者揉面时间不够。下次试试用鸡蛋代替部分水。
Q：能做玉米面条包子吗？
A：这个...玉米面没筋 *** ，单独做包子皮会裂。建议掺三分之一白面。
Q：玉米面条怎么保存？
A：做多了可以撒干粉防粘，放保鲜袋冷藏2天。想长期保存就冷冻。
说实话，我之一次做玉米面条时也翻车过，面团硬得能砸核桃。后来发现水温控制特别重要，现在做起来可顺手了。玉米面那种天然的甜香，真的值得你试试看。要是做成功了，记得配点辣酱，那味道...绝了！
