说实话，之一次买西兰花的时候我也挺懵的。这玩意儿看着像棵小树，到底要怎么处理啊？而且总听人说西兰花营养好，但要是做得不好吃，那不白瞎了吗？今天就给大家分享10种超简单的西兰花做法，保证新手也能轻松上手。
首先得说说处理西兰花的小技巧。很多人直接掰开就下锅，结果发现有的地方熟透了有的还是生的。正确做法是把西兰花倒过来，用刀沿着茎部切下小花，这样大小更均匀。对了，记得把茎部的外皮削掉，里面的芯其实特别嫩，千万别浪费！
水煮西兰花
这大概是最基础的做法了，但很多人其实都做错了。关键点在于水开后加盐和几滴油，这样颜色会更翠绿。煮的时间控制在2-3分钟就够了，捞出来马上过凉水，口感会特别脆。可以蘸酱油吃，或者拌点蒜泥，简单又健康。
蒜蓉炒西兰花
这个真的是我家每周必做！热锅凉油，先爆香蒜末，等蒜香味出来再下西兰花。秘诀是火要大，翻炒要快，最后淋点蚝油提鲜。如果喜欢软一点的，可以加两勺水盖上锅盖焖半分钟。记住啊，蒜末别炒糊了，不然会发苦。
芝士焗西兰花
烤箱菜其实没想象中那么难。西兰花焯水后铺在烤盘里，撒上马苏里拉芝士，200度烤10分钟就行。重点是芝士融化微微上色就可以拿出来了，烤太久西兰花会变黄。这个做法特别受小朋友欢迎，补钙又美味。
西兰花炒蛋
早餐快手菜首选！先把鸡蛋炒散盛出，再用余油炒西兰花，最后把鸡蛋倒回去一起炒。小技巧：西兰花可以切小朵一点，这样熟的快。调味只需要盐和胡椒粉，简简单单却特别下饭。
凉拌西兰花
夏天没胃口的时候这个最解腻。西兰花焯水后过冰水，加入胡萝卜丝、木耳丝，用生抽、香醋、糖、香油调个汁。关键是一定要等西兰花完全 *** 再拌，不然会出水影响口感。放冰箱冷藏半小时更入味哦。
西兰花虾仁
这道菜看起来高级其实超简单。虾仁用料酒和淀粉腌10分钟，先炒虾仁至变色盛出，再炒西兰花，最后混合。注意虾仁不能炒太久，不然就老了。如果想让颜色更丰富，可以加几片红椒。
咖喱西兰花
没想到吧？西兰花和咖喱超配的！先用油炒香洋葱和咖喱粉，加入椰奶煮开，然后放西兰花煮软就行。建议选择黄咖喱，味道比较温和。要是喜欢浓稠一点的，可以加点土豆一起煮。
西兰花浓汤
这个听起来复杂其实特别简单。把煮软的西兰花和土豆放进料理机，加牛奶打成糊，再倒回锅里煮开就行。秘诀是加一小块黄油，香味立马提升一个档次。撒点黑胡椒和面包丁，西餐厅同款get！
西兰花蒸蛋
蒸蛋的时候在上面铺一层西兰花碎，出锅后淋点蒸鱼豉油。要点是西兰花要切得很碎，这样容易熟。蒸的时候盖个盘子防止水汽滴落，蒸出来的蛋特别嫩滑。
西兰花炒肉片
猪肉或者牛肉都可以，肉片先用生抽和淀粉腌一下。先炒肉片至变色盛出，再炒西兰花，最后混合。技巧是肉片要逆着纹理切，这样更嫩。如果觉得单调，可以加几个香菇一起炒。
看到这里你可能要问：为什么我做的西兰花总是不够绿？其实啊，关键在于焯水时间不能太长，而且要立即过冷水。还有就是别盖锅盖焖煮，水蒸气会让它变黄。
另一个常见问题是西兰花怎么保存。买回来如果不马上吃，更好用厨房纸包好放保鲜盒里，这样能放3-4天。千万别洗了再放，水分会加速变质。
最后说说我的个人看法：西兰花真的是超级友好的食材，怎么做都不太会失败。刚开始学做饭的话，建议从最简单的蒜蓉炒开始尝试，等掌握了火候再挑战其他做法。记住啊，做饭最重要的是开心，别太纠结完美不完美，好吃就行！
