大家好，麻汁之乡相信很多的网友都不是很明白，包括麻汁的吃法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于麻汁之乡和麻汁的吃法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、寻一个汁水的配法
原料：鸡蛋黄、法国芥末、白醋、色拉油、盐、白胡椒、李派林汁、柠檬汁
（1）取鸡蛋黄打匀，加入芥末搅拌均匀。
（2）将色拉油慢慢淋入打匀的蛋液内，边淋油边用打蛋器顺同一方向将蛋液匀速搅打，使色拉油溶入蛋液内，直至蛋液涨发、色发黄。
（3）加入适量白醋，轻轻搅拌，使蛋液稀释至呈白色，最后加入盐、胡椒、李派林汁、柠檬汁调味。
提示：为防止汁水澥开，搅打蛋黄时间可久些。
原料：蛋黄酱、番茄沙司、洋葱、熟鸡蛋、酸黄瓜、青椒、红甜椒、牛奶、盐、胡椒、李派林汁、辣椒汁、柠檬汁
（1）将洗净消毒后的洋葱、青椒、红甜椒、熟鸡蛋和酸黄瓜切成细粒。
（2）将切细的粒加入到蛋黄酱内，再加入番茄沙司，搅匀后成粉红色汁水。
（3）用牛奶将拌好的汁水稀释至适当的厚度，加入盐、胡椒、李派林汁、辣椒汁、柠檬汁，搅匀即可。
提示：味道不宜太酸，要控制番茄沙司的量。
原料：蛋黄酱、辣汁、白兰地酒、番茄沙司、盐、胡椒、李派林汁、柠檬汁
（1）将番茄沙司加入蛋黄酱内搅拌均匀成粉红色。
（2）加入辣汁、盐、胡椒、白兰地酒、李派林汁、柠檬汁调味即可。
提示：白兰地酒要最后加入，以免酒味挥发。
原料：蛋黄酱、洋葱、熟鸡蛋、酸黄瓜、水瓜柳、李派林汁、盐、胡椒
（1）将洋葱、熟鸡蛋、酸黄瓜、水瓜柳切成碎粒。
（2）将切好的碎粒加入蛋黄酱中搅拌均匀。
（3）加入李派林、盐、胡椒调味即可。
提示：汁水要有一定厚度。一般配于炸制海鲜。
原料：鸡蛋黄、芥末、蒜末、银鱼柳、洋葱末、水瓜柳、辣汁、柠檬汁、橄榄油
（1）将鸡蛋黄和芥末混合，加入切成泥状的银鱼柳，慢慢淋入橄榄油，边淋边用打蛋器将蛋液顺同一 *** 匀速搅打至涨发。
（2）加入柠檬汁，将汁水稀释至适当厚度。
（3）加入蒜末、洋葱末、水瓜柳、辣汁，调味即可。
提示：恺撒汁与生菜拌好，放上巴美臣芝士片、烟肉片、面包丁，即成恺撒色拉。
原料：蛋黄酱、干葱头、洋葱、青椒、红甜椒、冷牛清汤、盐、胡椒、混合香料（他拉根草、牛膝草等）、大蒜
（1）将干葱头、洋葱、大蒜、青椒、红甜椒切成碎粒。
（2）把切好的碎粒加入蛋黄酱中拌匀。
（3）慢慢加入牛清汤，并轻轻搅拌，使其稀释，最后加入盐、胡椒、混合香料调味即可。
*** ：将鸡蛋黄放入一盛器内，再将这一盛器放在另一个较大的装有温水的盛器中，加入白糖、马撒拉酒，一边隔水加热，一边搅打，直至蛋黄涨发、起稠即可。
提示：沙巴央汁可做成咸汁（糖改盐，需将马撒拉酒换成红葡萄酒）。
1.红油醋汁（意大利油醋汁） Italian Vinaigrette Dressing
原料：芥末、青椒、红圆椒、洋葱、橄榄油、红葡萄酒、红酒醋、白醋、牛膝草、盐、胡椒
（2）将青椒、红圆椒、洋葱切成碎粒。
（3）用橄榄油慢慢将芥末顺同一方向调开，加入红酒醋、白醋和浓缩的红葡萄酒。
（4）最后加入切好的碎粒和盐、胡椒、牛膝草即可。
提示：一般红的油醋汁任意菜式均可以用。
2.白油醋汁（法国油醋汁） French Vinaigrette Dressing
原料：芥末、青椒、红圆椒、洋葱、橄榄油、白葡萄酒、白酒醋、白醋、牛膝草、大蒜、盐、胡椒
（2）将青椒、红圆椒、洋葱、大蒜切成碎粒。
（3）用橄榄油将芥末顺同一方向慢慢调开，加入白酒醋、白醋和浓缩的白葡萄酒。
（4）加入切好的碎粒、盐、胡椒、牛膝草即可。
提示：一般油醋汁中醋和油的比例为1：2。
原料：牛油果、洋葱、尖椒、西芹、盐、胡椒
（1）牛油果去皮、核，用粉碎机打成泥状，洋葱、尖椒、西芹均切成很细的末。
（2）将牛油果泥与细末拌和，加入盐和胡椒调味即可。
提示：牛油果要选用质硬、色绿的，色黑的不能用。
2.金枪鱼小牛肉汁 Tuna Fish and Veal Sauce
原料：小牛肉、西芹、胡萝卜、洋葱、金枪鱼（听装）、奶油、白葡萄酒、盐、胡椒、香叶
（1）将小牛肉、西芹、胡萝卜、洋葱、香叶放入水中，加白葡萄酒，烧煮至牛肉酥软。
（2）将煮好的牛肉取出，和蔬菜、金枪鱼、奶油一起放入粉碎机，加入盐、胡椒后粉碎成泥状即可。
提示：也可以用金枪鱼（听装）、水瓜柳、白汁做成金枪鱼汁。
原料：辣根（瓶装）、奶油、柠檬汁、盐
*** ：将辣根用奶油慢慢调开，稀释至适当厚度后，加入柠檬汁和盐调味即可。
*** ：将蜂蜜徐徐加入法国芥末内，顺同一方向搅拌均匀，直至厚度适宜。
提示：如果太厚，也可以加入牛奶。
5.蓝芝士汁 Blue Cheese Dressing
*** ：将蓝芝士切成小块后，掺入法国汁，打碎即可。
提示：蓝芝士味很浓，可根据个人口味喜好定量。
二、菏泽是 之乡 作文 100字
1、羊肉汤：大多数菏泽的 *** 回家后之一顿早饭就会去喝羊肉汤，可见其令人无法抗拒的吸引力
2、百寿坊：正宗单县羊肉汤，味道纯正，不过相对有点油腻
3、赵家：人民路惠慈医院对过，其辣椒油堪称一绝，极为适合就着饼吃甚至有人怀疑是用 *** 壳
4、做的味道可见一斑。另外，赵家的分店已经几乎遍及各县，如在郓城的分店就在汽车站东两三百米.
5、小康：位于菏泽汽车站和小商品城之间，没去尝过，听同学说还不错，而且，呵呵，我喜欢这个
6、解放路北段靠近环城公园的一家尤为经典，起打烧饼的时间甚至大于我的年龄。尤其是刚刚打出来
7、的时候…呵呵，不说了，自己去尝尝吧&# *** ;
8、 *** 院电子大楼西边一点,老理发店对面,那烧饼,绝对,色香味都有....
9、其实烧饼哪都有,打的年数一多,技术就尚好,还有一家在步行街北头,三信超市西边,那烧饼,圆,芝麻多,酥,且打烧饼的夫妇感觉很恩爱,烧饼好吃这也是一个原因呀~~~...
10、郓城皮家烧鸡：相当有历史，相当有名，相当好吃，呵呵
11、菏泽加油门烧鸡：双河路中段，锅炉厂门口,不仅仅是烧鸡，熟食都不错.
12、何家：郓城汽车站路口西两三百米，建议灌个鸡蛋，味道更好
13、东城中学门口,那壮馍,既壮又美味.
14、烧驴肉：郓城黄安吴家驴肉，在黄安镇上，那是铺天盖地的吴老N驴肉啊，那家伙，那场面，那是相当壮观炸 *** ：
15、听名字挺吓人，其实就是在面里灌上鸡蛋再油炸，好久好久没吃过了，还挺想来着
16、只在曹县见过，现炸的小鱼，加上特制的汤料，经典！
17、烧牛肉：曹县名吃，王光牛肉也是曾经红火一时的品牌,现在竟卖成天价,很有味道....
18、单县名吃，风格和菏泽大烧饼不同，但却有着与之相当的吸引力
19、一同学南京归来，深有感触，菏泽的南京灌汤包比南京的还要正宗，无语吧
20、虽然谈不上绝对的名吃，不过气氛还是很有特色。推荐和平路烧烤龙虾广场,古邑后门也很不错.
21、菏泽一中对过的李家和公路局旁的李家都不错，不知道他们是不是有什么关系
22、.还有那个酸菜鱼米线,真是喝了一次,第二次不去都控制不住,米线馆座落在南华对过,刘庄街里,在新华书店和农行之间那个胡同里面,小袁酸菜鱼米线,绝对一绝!!!!!!!
23、中银家属院旁，虽然店面不大，不过干净卫生，实惠够味.
24、主要是马海羊羔肉，香而不腻。尤其是对于作为食肉动物的朋友，羊羔头更为过瘾
25、在中华路与青年路交叉路口,那大块大块的羊蝎子肉,沾着他们自己配的芝麻酱,来瓶青菏泉啤酒,真是大快朵贻啊,那真是此感只应天上有,人间哪得几回尝啊.
26、估计很多人都不理解这三个字 *** 的是什么吃的?只有我们菏泽才有的地地道道的东西,是一种油炸食品,外酥里滑,二口一个,或一口一个,在配着一碗西红柿鸡蛋汤,匝匝^
27、这个多么典型的南方食品,在我们这卖的那可是如火如荼啊,有三角的,有不规则三角的,有 *** 棍的,有黑的,有白的,有黑白相间的,还有一个美丽的粽子姑娘,天天骑个要从后面上去的带大横梁的男士凤凰牌自行车,剪着时兴的黑齐刘海,扎着两把****花辨,憋着腔调,叫嚷:"谁妖蜜枣热粽子不?"
28、这个山西的特色,跑我们这也是风风火火啊,在二中的朋友都会知道,在门口,他们一家总是来回迁移,从校门口的左边牵到右边,一个壮实憨厚的男人领着他勤劳淑惠的妻子,还有2个大众美人.他们热情,好客,能说会拉,有实在,当然最重要的就是好吃,筋道,哪天走运还可以吃到他们做的虎皮鸡蛋,很有必要尝一次..
29、这是我们下面一个县东明的特产,大大滑滑的像皮球,里面是纯瘦肉加大大的香油,味道很是久久回荡,建议大家买真空包装的,市面上卖的大多不很卫生^口感也比不上我说的..
30、不详细介绍了,说做的更好吃,最经典的 *** 吧
31、大家一定要去尝尝啊,在南华后面,邮电局家属院对过,一家上品川菜,一家正宗川味,,相比,正宗川味好些,那里的菜道道够味.推荐几个:水煮鱼,豆花鱼,水煮肉片,松仁玉米^^^^
32、有很多店,总店在一中附近,在李家烧饼对过,我见过擀面的师傅,那..简直比武松 *** 气势还凶,力气超大,所以擀出来的面筋道就不用提了,配上小牛肉丁,自制辣椒,去对过买张饼,或烧饼,要上他主打.凉拌皮冻,芹菜豆芽肉,哎...........
33、老鸡汤馄饨 *** ：百货大楼路口向南，路西。虽然是一个小小的地摊，可是味道绝对比我喝过的其他名店里的强许多，皮滑薄料精细。而且店主也很和气.
34、这个也有两家，在烧烤街上有一家济宁名吃甏菜干饭，他们家的辣椒包绝对没得说，香肠也是肉做的（起码比别的地方肉多点）
35、另一家甏菜干饭白天不开门，只有晚上营业，大米是散的，尖尖一碗，粑子肉特好吃，浸味还不腻，我能吃两块而且蒜泥茄子和油焖芸豆也都很入味~就是量少点......哈哈，或许因为我都是要半份吧！
36、当然是老贾不假砂锅不杀的老贾砂锅啦~俺最喜欢他那里的排骨砂锅，汤味浓厚，回味无穷啊！
37、 *** ：西环城路劳动技校对过，门面不大，要好好找，不过如果晚上去就不费事了，门前停好多车的肯定就是啦！
38、最近我经常吃古邑后门的雪明米皮,真是忘不了的上瘾啊~要凉的米皮,大大的麻汁,很香,我已经不能说出它里面都是什么了,想起来就要咽口水,恩~~~再配上一杯旗虎刨冰,一般我们朋友都喝橘子味,椰奶加豆沙也很不错,我都很难相信一小杯水他们竟能鼓捣的那么经典,恩,老板看来和我是同行,都是吃家的!!!很有必要去光顾,逛街逛累了,去那一小憩,既修身养 *** 又能体验人家美味,!!!!!他们兄弟姐妹都在干这个生意,菏泽一共3家,分别叫雪明,雪玉,雪成,分别在古邑后,高平路东边大堤口,杨庄路口老邮电局门口,都挺好吃.........
39、娃娃鱼,麻辣烫~~`~~~~~其实些多,我都知道,想去吃好吃的,喊着我,我会让你们吃的开心,玩的开心,笑的难受
三、麻酱鸡蛋的腌制 ***
麻酱鸡蛋别名五香麻酱鸡蛋，它跟我们常常触碰的咸鸡蛋拥有非常大的不一样，特 *** 是绵软咸香、口味嫩滑、五香气突显，归属于天津蓟县较为特点的农家饭。麻酱鸡蛋关键的原材料便是生鸡蛋，作法并不是很繁杂，把握了以后，我们在家里也可以自己做。那麼，麻酱鸡蛋的作法是啥?下边我们就看来一下吧。
麻酱鸡蛋营养丰富，含有 *** 脂肪、蛋白及其身体需要的各种各样碳水化合物。还带有钙、磷、铁等多种多样矿物和身体必不可少的各种各样营养元素及维他命，并且更非常容易被身体所消化吸收，咸度适度、老少咸宜。
麻酱鸡蛋的 *** 过程包含蛋类清理、包囊腌泥、密封 *** 腌渍、清理腌泥、上锅煮制。
麻酱鸡蛋剥掉机壳立即能够服用，无需蘸一切调味品，咸淡适中，故食用 *** 许多。午饭晚饭能够切割成角当下酒小菜吃，盆友谈古论今的另外能够当休闲零食立即剥掉服用!此生鸡蛋具备营养成分高、零污染、味儿正宗、口味细致、唇齿留香、使用方便的特 *** 。非常适合发展中的少年儿童、青少年儿童、老人及孕产服用!是孝顺父母、赠予亲朋好友、职工福利的好礼物。
麻酱鸡蛋选用蓟县盘山脚底独有的深层次岩浆岩及几十种珍贵调味品，历经独特加工工艺特制而成，含身体需要的矿物，营养元素，蛋白营养丰富，口感好，味儿与众不同，让人回味无穷绵长，是夏季补钙补锌之佳品。
麻酱鸡蛋的咸度与烧菜的咸度类似，因为时节和腌渍的时间要素，某些的可能会出现鸡蛋黄没有油，如麻汁泥 *** 、调味品没有彻底预浸，再再加生鸡蛋的质量也不一样，造成鸡蛋蛋黄不冒油，鸡蛋清成乳白色。非常是冬天
气温较为凉，鸡蛋黄冒油的模样比不上夏天时漂亮，天凉的情况下蛋黄油也会被鸡蛋清消化吸收，可 *** 蛋黄一般全是较为沙的，超低温时鸡蛋黄不冒油，加下热可提升油的密度，能够在开水中泡十多分钟或是略微一般作法：
1、更先提前准备花生酱渣滓，10斤生鸡蛋洗干净，随后在纯粮酒里滚一遍，每一个鸡蛋必须在纯粮酒里浸一下，既能够消毒杀菌，也可以加速腌渍的速率。
2、4斤麻汁渣滓里加盐，不喜欢咸了得话能够只放8两，喜欢吃咸一些能够放1斤盐，随后把泡过纯粮酒的生鸡蛋所有放进麻汁里裹上麻汁渣滓。
3、裹上咸麻汁渣滓的生鸡蛋放进腌酸菜坛，放满以后把盆中的麻汁所有倒进坛里，滴少量纯粮酒，用薄膜袋扎牢坛口，10斤生鸡蛋，能够装两坛。
4、随后把坛，放到荫凉自然通风的地区，40天以后清洗煮开，就能大饱口福了。
鲜蛋5Kg，用温开水清洗擦拭。麻汁渣 1000~1500克，食用盐1000克，与渣搅拌均匀后，把生鸡蛋在渣中滚匀，放进坛中码好，把剩余的麻汁渣都倒进坛内，封好盖，放置阴凉的地方，30天就可以服用，别具风味，吃了后留有的碎渣还能够再度用于腌咸菜。
麻汁放水渐渐地调均匀，用勺拎起来滴出麻汁产生一条条状砂浆稠度就可以了，生鸡蛋清洗机壳，将调好麻汁匀称刷在生鸡蛋机壳上，再匀称滚上一层盐，所有弄好后放到封闭式的陶罐里，在荫凉的地区置放30-40天，取下后水煮开就可以服用。蒸一下，但不能用微波炉
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