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一、干贡菜和贡菜的区别
1、贡菜是我们生活中很常见的蔬菜，它是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，贡菜的色泽鲜绿、质地爽口，是一种食用价值极高的蔬菜！
2、贡菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，它有着很丰富的营养，在食用贡菜的时候要先进行泡发，贡菜可以 *** 成很多美味的食物，下面我们一起来看看吧！
3、贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被 *** *** 形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。
4、安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产，其栽培史见于秦，迄今义门被国家命名为“中国苔干之乡”，苔干现种植面积已成为全国更大的苔干生产、种植基地。产品远销日本、韩国、新加坡、港、澳、台等国家和地区。2006年9月，国家质检 *** 批准对涡阳苔干实施地理标志产品保护。
5、之一步：选择绿色纤维少的优质干贡菜，剪去叶片及嫩梢，先放入开水中泡5分钟。
6、第二步：5分钟后，取出贡菜漂洗干净，然后加适量食盐进行 *** ，挤去绿水，再加适量的食盐和白糖 *** 约2～3分钟，最后再漂洗干净，切成小段。
7、第三步：把切好的贡菜段用40℃的温开水泡30分钟或更多时间，直至贡菜泡透发开，然后捞出，挤干水分就可以准备烹制了。
8、（1）用温开水（40度左右）浸泡25-30分钟，或用冷水浸泡（时间长但是口感更好）
9、（3）拌少许食盐 *** ，然后用冷水清洗，沥干盛入餐具中，
10、（4）加入白糖、食醋、麻油等调拌。
11、原料：熟鸡脯（或鸡腿），贡菜。
12、贡菜提前用热水泡好，煮透后用冷水漂凉，切成小段，加盐、味精、香油拌匀，码在盘子里。熟鸡肉用刀拍松，用手撕成条，然后加盐、味精、酱油、醋、白糖、红油、蒜泥拌匀，盖在贡菜上，撒上少许葱花成菜。
13、特点：贡菜脆嫩，鸡丝细嫩，咸鲜带香辣，回味微酸甜。
14、第1步：肉切丁，用胡椒粉、盐、料酒、姜粉、生抽、淀粉拌腌20分钟
15、第2步：锅里加入一份腌贡菜和两份的豆瓣，加一碗水，用大火烧开并收干水份后取出备用。
16、第3步：锅烧热，放两汤匙油，油温热时，将肉丁倒入，炒至7成熟，再下豆瓣和贡菜大火翻炒至肉熟，即可盛盘上桌。
17、心得：第2步的目的有两个，一个是因为蚕豆老了之后，光靠快炒是很难熟透的，吃在嘴里容易有生腥气，煮一煮味道会更“熟”一点。另外一个原因是，在煮的过程中，贡菜里的盐分会析出，豆瓣也会吸收盐分，两者的咸淡可以中和，依照1：2的比例的话，不用再加盐了。
18、贡菜50克，鸡蛋2个，皮蛋2个，蒜子10克，火腩15克。
19、调料：花生油5克，盐5克，味精2克，白糖1克，蚝油3克，湿生粉适量。
20、（1）贡菜切成段，鸡蛋，皮蛋都煮熟去壳切圆片，蒜子炸好，火腩切小块。
21、（2）用深碟1个，对称地摆入鸡蛋片，皮蛋片，蒜子，火腩，调入蚝油，入蒸柜扣25分钟，拿出反扣入碟内。
22、（3）另烧锅下油，注入清汤，调入盐，味精，白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋入扣好的双蛋上即可。
二、贡菜是哪里的特产
1、贡菜是安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产.
2、涡阳县义门被国家命名为“中国贡菜之乡”，贡菜现种植面积已成为全国更大的贡菜生产、种植基地，现云南、广东等地广泛分布，产品远销日本、韩国、新加坡等国家。2022年1月，涡阳贡菜入选安徽省“特色美食200道”名单。
3、贡菜为一年生草本植物，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成，其色泽鲜绿质地爽口味若海蜇，食用价值极高，贡菜在秦朝时开始种植，清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为贡菜，除了此处，全国很多地方都有种植区。
4、贡菜的外观应该是鲜绿色、叶片饱满、无损伤、无病虫害。如果贡菜的叶子出现黄斑、枯黄、烂掉或者有虫子，就应该避免购买。贡菜应该散发出清香的气味，如果有异味或者发霉味，就说明品质不佳。贡菜的叶片应该柔嫩、有弹 *** ，手感湿润而不粘手。叶片干燥、粗糙、易碎，就说明不新鲜。
5、贡菜的产地非常重要，因为不同地区的气候、土壤和种植 *** 都会影响贡菜的品质。贡菜的季节也很重要，更好在春季或秋季购买，因为这个时候的贡菜最为鲜嫩。贡菜的 *** 也是需要注意的，一般来说，质量好的贡菜 *** 会稍微高一些，但是过于昂贵的贡菜也不一定是更好的。
三、贡菜哪里的特产
1、贡菜主要产于江苏省徐州市邳州、安徽省涡阳县等地，为出各的是生产于安徽涡阳义门镇的义门苔干。
2、有传说记载道，三百年前，贡菜被一个叫“张秀楼”的村庄 *** 得出，一开始人们给它取名字叫做“秀楼苔干”而当时的义门集在民间的名字叫“庙集苔干”由于贡菜的风味独特所以基为珍贵，因此在清朝的康熙和乾隆时期被当作贡品送入皇宫，这正是贡菜一命的由来。
四、贡菜是哪里的特产 贡菜产自哪里
1、贡菜，又叫苔干、响菜，是安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产，义门被国家命名为"中国苔干之乡"。贡菜是纯天然的绿色脱水蔬菜。清乾隆期间进贡朝廷后，每年都要进贡朝廷，所以称为贡菜。贡菜的风味独特，所以非常珍贵。贡菜的食用方式有很多，很多人都会选择烧菜或者是烩汤，配制多种素菜。贡菜既可以 *** 中餐，又可以调西餐。
2、贡菜既可单独成菜，又可以拼盘成菜，既可以凉拌，又可以热炒；咸甜麻辣均可，晕素煎煮皆宜，是其它蔬菜所无法比拟的，贡菜是许多大中城市居民崇尚的菜肴。
3、在安徽涡阳一带，流传有一段关于贡菜的故事。根据记载，涡阳是老子的故里，两千多年前，那里发生过一次瘟疫，当时百姓为了避祸，四处逃亡，但是在老子居住的天静宫附近的百姓却在宫中发现长有一种草，吃了居然就人畜安康，老百姓因此称之为“神草”，认为这是老子显灵用“神草”来护佑百姓。百姓称这“神草”为“苔干”，也就是贡菜。
4、另一个传说是，在天静宫里，生长着一些当地人称作天静草的植物，据说有止血功能。传说中的老子，是从母亲的腋下生出，而且一落地就须发皆白。老子的母亲看到须发全白的老子因此受到重创，身体变得虚弱。老子就用天静草为母亲治病，收到奇效。天静草就是当地的特产贡菜。
五、贡菜产地在哪里
1、该蔬菜产地在中国，主要包括以下几个地区：
2、安徽省亳州市涡阳县义门镇，这里被誉为“中国苔干之乡”，是贡菜的重要产区和加工基地，产品以优质的苔干闻名。江苏省徐州市邳州市，这里的贡菜也非常有名，部分地区专门从事贡菜种植和加工。云南省、广东省等地也有贡菜的种植分布。
六、贡菜的产地是哪里
1、贡菜是安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产，义门被国家命名为中国苔干之乡。除了涡阳县的贡菜比较有名外，江苏邳州苔干也蜚声遐迩，为邳州远销全国及 *** 等地的大宗商品之一，2013年1月8日后，邳州苔干成了继邳州白蒜和邳州银杏之后的又一个地理标志保护产品。
2、我国贡菜主产地为安徽亳州和江苏邳州，这里的农户种植经验丰富，在当地随便找出一位种植户，都能到外地当老师。
3、贡菜是一种草本植物，它的表面颜色是十分翠绿的，很多蔬菜都是绿色的，这种蔬菜食用之后，对 *** 是极好的。它的口感与海蜇类似，因此广受大家的喜爱。
4、根据相关记载，早在两千二百多年以前就已经出现了。那是正值乾隆当政，每年都会将此菜进贡，所以就得“贡菜”此名。现在贡菜的生长地主要是安徽亳州市和江苏邳州那边，产量是极其庞大的，现在都已经出口销量了。
七、贡菜是什么植物,生产地在哪里
1、贡菜，为一年生草本植物，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。
2、生产地为安徽亳州市涡阳县义门镇和江苏省邳州市。
3、贡菜，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属于绿叶类蔬菜，秋季取其菜梗剥皮劈条晒制制成贡菜。睢宁县种植贡菜已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对 *** 发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品，清乾隆年间被誉为“贡菜”。现今产品畅销东南亚等地。曾经被 *** *** 称之为“响菜”。
4、可烧菜、烩汤、配制多种素菜， *** 成南北风味，味若海蛰、独具特色。
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