很多朋友对于高端食用油之乡和中国食用油排行不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、高端食用油有哪些
1、百姓开门七件事，柴米油盐酱醋茶。随着生活水平的提高，大家对“吃”的要求越来越讲究、细致，从早期关心食材，到了今天也开始关心调味品。
2、从产品种类到消费量，油都是其中的核心。
3、正是人们对健康、营养、功能 *** 的需求，给了各种新品食用油生长的土壤。
4、那么，国内市场上有哪些值得买的高端小众食用油呢？
5、原料紫苏籽是唇形科 *** 用植物紫苏的成熟 *** ，是一种高不饱和度的天然油脂，所含主要成份为α-亚麻酸，含量高达67%左右，是目前所发现的所有天然植物油中这种脂肪酸含量更高的，这也是紫苏籽油更大的优点。
6、α-亚麻酸是omega-3脂肪酸，对于预防心血管疾病、预防老年痴呆、预防炎症、婴幼儿脑部发育都是有帮助的，还可以平衡肉类饮食过多带来的健康隐患（除了肥胖）。
7、最普遍的制油工艺是低温压榨，因此油脂中的各种不饱和脂肪酸和其他的油溶 *** 营养物质的生物活 *** 非常优质；不过市面上也有少量由二次压榨饼精炼而成精制紫苏油，营养价值大打折扣。 *** 上也有明显差异，选购时应当留意。
8、紫苏籽油的适合凉拌菜，也可以用作烘焙。因为 *** 不菲，也有很多人用于直饮（每天不超过10ml，儿童减半）、与其他油按低比例混合，或是在酸奶中加一勺补充营养。
9、亚麻籽油也叫胡麻油。因其原产于东印度地区，汉朝张骞出使西域时，经丝绸之路将亚麻带回中国，主要种植于旧时匈奴一带，是“胡人” *** 的地区，因此而得名。
10、亚麻籽油是由亚麻科植物亚麻的 *** 榨取而成。它的α亚麻酸含量在所有植物油中仅次于紫苏油，更高可以达到60%，总不饱和脂肪酸占比接近80%。因此，亚麻籽油的功效与紫苏籽油相近。
11、对于日常饮食中红肉比重高的人群来说，亚麻籽油的脂肪酸平衡作用非常显著。也正是因为这一点，随着我们居 *** 羊牛肉的摄入增加，亚麻籽油的健康功效才得以体现。
12、亚麻籽油的厂家和种类非常多，制油工艺一般有三种：冷榨、热榨、精炼。
13、因为没有强制标签的 *** ，亚麻籽油商品的生产工艺不容易区分，但营养价值却存在天壤之别，条件允许的情况下应当选择冷榨亚麻籽油。
14、不同工艺的亚麻籽油最明显的区别在于气味和味道：冷榨油有生油的味道，有时略带植物苦涩和一点点青草味，热榨的油有谷香味，精炼的亚麻籽油有残留溶剂鱼腥味，这种区分方式在初次购买中一般难以实现，需要交一些学费才能找到好产品。
15、葡萄籽的原料是葡萄酒工业余渣去除果皮后的葡萄籽碎粒。
16、葡萄籽一般约占葡萄总重的3%~7%，是一种优质的食用油脂资源。葡萄籽含油量为10%~20%，绝大多数品种的葡萄籽油中亚油酸比例达总脂肪酸的70%以上。
17、亚油酸是omega-6脂肪酸，适合搭配植物 *** 食物为主的餐饮习惯，有清血脂、降胆固醇的健康作用，同时也有抗氧化、预防动脉硬化等辅助作用。
18、但葡萄籽油更大的卖点是原花色素(Oligo Proanthocyanidin，简称OPC)。OPC的抗氧化能力是维他命E的50倍，有皮肤维他命之称，能延缓老化，其中的酚花青素兼具脂溶 *** 和水溶 *** ，且有美白作用。
19、因此，葡萄籽油常以女 *** 专用食用油的身份出现在市场上。
20、葡萄籽油的生产工艺主要有高温压榨和溶剂浸出两种，市场上标识不明确的情况下，主要还得靠气味区分，压榨的葡萄籽油有类似葡萄酒的天然香气，和亚麻籽油一样，初次选购时试错成本很高。
21、压榨葡萄籽油的烟点一般在200°C左右，不超过220°C，因此使用方式还是以低烟点油的凉拌、烘焙、混合等，不太适用于中餐烹饪。
22、核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油。
23、核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，被誉为东方橄榄油。
24、核桃油的不饱和脂肪酸含量高达 *** %，亚油酸50%以上、亚麻酸接近10%，这种脂肪酸组态近似母乳，易被消化吸收，适合儿童发育期食用，对大脑和视网膜的发育有益。
25、冷榨核桃油的烟点一般低于160°C，食用方式以冷油使用为主，可以少量混入辅食、牛奶等，因为儿童对油脂的摄入需求比 *** 更低，使用时务必控量。
26、市面上的核桃油主要是冷榨和溶剂浸出式两种工艺，冷榨油的 *** 比较高，因为多为儿童食用油，家长都会挑选 *** 高的，一般也都有冷榨的标识。
27、但需要特别留意的是核桃油的生产日期和保存方式，因为核桃油和花生油一样，极易产生致癌物 *** 素，而中国市场上销售的核桃油以进口为主，到达消费者手中的时效 *** 很差。
28、御米油又称 *** 油，榨油原料为灭活灭菌的 *** 。
29、在我国，合法的 *** 衍生食品仅有御米油一种，并在2010年被列为新资源食品。
30、成熟 *** 无毒无成瘾 *** ，且富含多种氨基酸和微量生物碱，油脂含量达到50%以上，是营养丰富的优质食用油原料。
31、御米油含有80%以上的不饱和脂肪酸、丰富的维生素E，同时包含植物甾醇、天然谷维素、微量生物碱等活 *** 物质，具有清血脂、降胆固醇、降血压、预防心血管疾病、增强免疫力、改善睡眠质量等许多其他植物油不具备的健康功效。
32、在中国市场上，和其他高端小众油相比，御米油有一个很大优点，就是产品唯一，就是采用低温冷榨工艺的更本御米油。
33、作为从原料就是国家管控级的新资源食品，更本御米油从原料到生产、再到品牌都具有唯一 *** ，可以放心购买，不会踩坑。
34、使用方式上，御米油具有天然优势，超过 *** °C的烟点让它更适合中国厨房。从凉拌、调料、混合到热菜，御米油都可以胜任，考虑到 *** 因素，我们推荐在早餐中使用御米油，在不增加额外开支的情况下保持御米油的长期食用，以达到其健康功效。
二、什么食用油更好最健康
每种食用油都有不同的营养价值，而且烹调方式也不一样，不可单独吃某一种油，可以交替使用，补充各种 *** 所需营养物质。
我提倡吃植物油，如玉米油、花生油、菜籽油尤其多吃茶油、橄榄油、菜籽油
这三种是植物油，营养高，易吸收，吃起来更健康！
猪油是动物油，炒菜比植物油更香更好吃，可是过多摄入容易引发高血脂。
我建议平时还是多吃植物油更健康。
豆油钙质高，菜油含铁量多，玉米油和花生油则维生素E含量丰富，专家还建议，除了培养少食煎炸起酥食品和快餐油炸食品的饮食好习惯外，交替使用这些营养价值各有特点的食用油，也是一种好办法。
至于橄榄油只能用于凉拌等食用 *** ，万万不可炸或吵。理由下面有介绍。
1，千万不要用橄榄油炒菜，如果你认为橄榄油健康，那么你用它凉拌菜或者是抹面包，橄榄油都是营养丰富的健康油类，可是如果你要是炒菜的话，千万不要用橄榄油，因为高温会让橄榄油产生一种致癌物质，是对身体有严重伤害的物质，外国人吃橄榄油，是因为外国人用高温炒的方式的饮食很少，你没听说过哪道大餐是用橄榄油炸出来的吧。
2，市面上的一般油类里面的添加剂都很多，都是经过化学过滤，再提纯的，这样会有化学有害物质在里面。油炸食品是垃圾食品其实不是因为食物本身的问题，也不是油炸的问题，而是油经过化学过滤的问题，所以，如果你用天然自己榨出来的油炸东西吃，就不是垃圾食品哦。
3，目前世界上更好的油是一种叫“卡诺拉”的油，英文是canola。是加拿大发明的一种油，科技含量很高，而且富含欧米伽3，（欧米伽3知道吧，不明白上网查一下）。这种油对人身体很好，而且不是经过化学过滤的。我用过1箱，是946ml的，基本上炒菜没有油烟，而且感觉是水状的，很滑，不像超市里的油，腻腻的。
不过这个好像只是在北京上海这样的大城市里有卖的，而且价钱很高，属于纯进口 *** 的东西，大概60~80一瓶吧炒什么菜，用什么油
菜籽油适合煎炸大豆油适合炖炒橄榄油适合凉拌
如今的超市货架上都摆放着品种繁多的烹调油，什么色拉油、调和油、橄榄油、红花油、葵花籽油、玉米胚芽油等，让消费者眼花缭乱。实际上，各种烹调油都有自己的营养特点，许多方面难分高下。只要使用得当，就可以给自己和家人带来健康。
色拉油是一。类油脂的总称，原料一般是大豆和菜籽，其颜色很浅，气味较淡，杂质极少。色拉油的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上，而饱和脂肪酸含量很低，另外维生素E含量也比较丰富。色拉油可以生吃，也可以用来烹调菜肴，其中菜籽色拉油富含油酸，热稳定 *** 好于大豆色拉油，适合作为日常煎炒用油。大豆色拉油富含 *** 所需的亚油酸，含量可达50%以上。但大豆色拉油不耐高温，所以不适合用于强火爆炒和煎炸食品。
高级花生油是较高档的烹调油，含有独特的花生气味和风味。花生油的脂肪酸组成比较独特，所以在冬季或冰箱中一般呈半固体混浊状态。它的浑浊点为5℃，比一般的植物油要高。花生容易污染 *** ， *** 所产生的 *** 具有强烈的致癌 *** ，因此粗榨花生油很不安全。消费者在购买时一定要到正规商店或超市，挑选有品牌保证的高级花生油。花生油富含单不饱和酸和维生素E，热稳定 *** 比色拉油还要好，因此是品质优良的高温烹调油。
我国有些地区盛产茶油。茶油的脂肪酸构成与橄榄油有类似之处，其中不饱和脂肪酸高达90%以上，主要都是单不饱和脂肪酸———油酸，占73%之多。亚油酸含量仅为16%。由于茶油的脂肪酸比例合理，对预防心血管疾病有益，因而为营养学界所重视。
未精炼的茶油有令人不舒服的气味，必须精炼之后才能食用。精炼茶油的风味良好，耐储存，耐高温，适合作为炒菜油和煎炸油使用。喜欢使用橄榄油的家庭可以用茶油作为替换品。
玉米油也称为粟米油、玉米胚芽油。它是从玉米 *** 的胚中提取的油脂。其脂肪酸组成与葵花籽油十分类似，不饱和酸占85%，主要是油酸及亚油酸，其比例约为1∶2.5。因其降低胆固醇的功效优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂，所以玉米油被认为是高营养价值的油脂。玉米油澄清透明，可以作为色拉油使用，用于 *** 凉拌菜和色拉等食品。同时，玉米油的热稳定 *** 很强，可以用于炒菜和煎炸。
黄油含脂肪80%以上，油脂中饱和脂肪酸含量达到60%以上，还有30%左右的单不饱和脂肪酸。黄油的热稳定 *** 好，而且具有良好的可塑 *** ，香气浓郁，是比较理想的高温烹调油脂。其中维生素E含量比较少，却含有相当多的维生素A和维生素D。然而，由于其饱和脂肪酸含量较高，还含有胆固醇，因此老年人和高血脂患者不应选用它作为烹调油。
调和油也是一类油脂的总称，它们是用几种高级烹调油经过搭配调合而成的，其中以大豆油和菜籽油为主，加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见；也有以葵花油和棉籽油为主的调和油。调和油的营养价值依原料不同而有所差别，但都富含不饱和脂肪酸和维生素E。调和油具有良好的风味和稳定 *** ， *** 合理，最适合日常炒菜使用。
葵花籽油也叫向日葵油，它的不饱和脂肪酸含量达85%，不饱和脂肪酸中油酸和亚油酸的比例约为1∶3.5，是高亚油酸的油脂，与玉米油的成分比较相似。葵花籽油中含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分，营养价值较高。葵花籽油呈淡琥珀色，精炼后呈淡 *** ，有独特的香气。精炼向日葵油适合温度不太高的炖炒，不宜用于煎炸食品。
橄榄油在各种烹调油中 *** 最为高昂，因为我国所销售的橄榄油主要靠进口供应。橄榄油的优势在于，其中富含单不饱和脂肪酸———油酸。据研究证实，亚酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸容易在体内引起氧化损伤，过多食用同样不利于身体健康；饱和脂肪酸容易引起血脂的上升。作为单不饱和脂肪酸的油酸则避免了两方面的 *** 后果，而且具有良好的耐热 *** 。橄榄油具有独特的清香，可用来炒菜，但用于凉拌会食物增加特殊的风味。
红花油取自红花的种籽，其中含有73%—79%的亚油酸，13%—21%的油酸，其余为10%左右的棕榈酸和硬脂酸。红花油中的天然抗氧化剂含量很低，因此容易酸败，除非加入人工抗氧化剂。
红花油热稳定 *** 很差，更好用来 *** 凉拌菜和煮炖菜等。
需要注意的问题是，现在有些“植物奶油”或“植物黄油”是用大豆油经人工加氢制造的产品，其口感和烹调效果类似黄油，脂肪酸比例也类似黄油。其中不含有胆固醇，却含有不利于健康的“反式脂肪酸”，营养价值较黄油更低，儿童和老人更好少食用。
三、食用油前十大品牌
食用油前十大品牌是欧丽薇兰、多力、贝蒂斯、蓓琳娜、长白工坊、鼎和食品、品利、千岛源、金浩茶油、红井源。
食用橄榄油十大品牌，意大利的高品质橄榄油，世界上更好的橄榄油之一，隶属世界500强丰益国际集团，中国国内更大的粮油加工集团之一欧丽薇兰特级初榨橄榄油，来自神秘的橄榄油之乡——意大利。
上海佳格食品有限公司成立于19 *** 年，旗下拥有苏州食品制造厂，并创立多力品牌，销售产品涉及冲调营养品、健康高端食用油、健康调味品等多元化的产品。
始于1914年，由西班牙托雷斯和利贝雷斯公司（Torres Y Ribelles,S.A.）生产。1 *** 4年，托雷斯和利贝雷斯公司凭借贝蒂斯橄榄油的卓越品质，被西班牙国王授为西班牙皇室用油供应商。
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湖南新金浩茶油股份有限公司是一家集科研、种植、生产、销售茶籽系列高档食用植物油于一体的现代化民营企业。
“红井源”面对全球经济一体化的挑战，致力于高起点，大发展，揭开了本地区油脂行业快速发展的崭新篇章。
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