一、选材才是硬道理
先说说这个红豆，可不是做豆沙包那种赤小豆！要选椭圆形的赤红豆，掰开看里面是黄白色的才正宗。我上次在菜市场就闹过笑话，买了堆圆滚滚的红豆回家，熬了三小时还是硬邦邦的...
薏米更要仔细挑：
- 闻着有股淡淡的坚果香
- 颗粒饱满不残缺
- 颜色是米白带点黄
- 千万别选特别雪白的（可能漂白过）
二、准备工作有讲究
提前浸泡这个步骤十个新手九个忘！红豆至少泡4小时，看到表皮微微发皱就对了。薏米倒是可以直接下锅，不过要是能先用干锅小火炒到微微发黄，去寒气的效果能提升30%呢！
有个小妙招分享给大家：把泡好的红豆放进保鲜袋，搁冰箱冷冻层冻1小时。等要煮的时候直接倒进锅里，保证20分钟就开花，这招我试过不下十次，次次管用！
三、火候控制是关键
这里要划重点了：全程大火是禁忌！更好是用砂锅，先大火煮开马上转小火，保持水面刚刚有点小泡泡的状态。我见过邻居阿姨用高压锅压，结果全成糊糊了...
时间把控参考：
- 之一小时：每隔15分钟搅拌一次
- 第二小时：放入 *** /红糖
- 最后15分钟：可以加少量牛奶（汤色更浓）
四、常见问题解答
Q：为什么我的汤发苦？
A：八成是薏米没炒！生薏米带着股涩味，就像没炒过的花生米那样。还有个可能...你该不会没淘洗就直接煮了吧？
Q：能放冰箱第二天喝吗？
当然可以！不过要等完全晾凉再密封冷藏。话说上周我煮了一大锅，连着喝了三天，感觉皮肤都透亮了——当然这可能有点心理作用哈哈~
五、我的 *** 心得
试过五六种搭配后，发现加小把芡实特别妙。芡实就像汤里的和事佬，能让红豆薏米的味道更融合。要是冬天喝，我会撒点桂花；夏天呢就挤两滴柠檬汁，清爽得很！
最后唠叨句大实话：别指望喝一两次就有什么神奇效果。我坚持每周喝三次，三个月后才感觉早上起床没那么困。养生这事吧，就跟煲汤一样，急火快煮不如文火慢熬。
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